[编者按]唯改革者进，唯创新者强，唯改革创新者胜。习近平总书记指出，一个地方、一个企业，要突破发展瓶颈、解决深层次矛盾和问题，根本出路在于创新，关键要靠科技力量。在重庆，一大批农业企业不循序守旧，不满于现状，敢于聚焦产业发展瓶颈，勇于自主创新蝶变，从行业“跟跑者”变成产业“领跑者”，激活了创新发展新动力，助推实现国家科技强国梦。城乡统筹发展网、乡村振兴杂志特策划《重庆农业创新工程》，聚焦重庆农业创新成果、典范和创新人才，敬请持续关注！
文/孙淑培 李文萍
抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来。习近平总书记强调，“我们比历史上任何时期都更需要建设世界科技强国”“关键核心技术必须牢牢掌握在自己手里”。
到底，科技如何赋能企业，重塑产业?
或许，我们可以从潼南柠檬产业集群所在地一颗柠檬管中窥豹。
潼南是世界三大顶级柠檬产地之一
一个细分行业酝酿大情怀
在潼南区梓潼街道产业大道9号，一座座灰黄相间的研发大楼、工厂车间拔地而起。这是潼南引进的高科技柠檬全产业链精深加工企业——檬泰生物。
在檬泰生物研发大楼内，精致地陈列着柠檬精油、柠檬果糖、柠檬果膏、柠檬果酱等自主研发产品，以及国内外应用柠檬果胶的酸奶、饮料等大众消费品。
其中，果胶是檬泰生物重点聚焦的产品。果胶项目投产后，檬泰生物将成为长江以南第一家规模化果胶生产商和川渝地区第一家果胶厂。
作为天然高分子化合物，果胶具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，广泛应用于果酱、软糖、乳品、饮料、冰淇淋、焙烤制品、医药、精细化工等行业，市场需求量极大，仅国内市场需求量就达12000吨，随着2021年软糖行业急速扩张，果胶市场将迎来爆发。
但当令人尴尬的是，全球果胶近80%由美资控股，国内果胶销售总量仅为3000吨左右，大量依靠美国进口，生产缺口巨大。
“一方面是国内巨头看不上这个小行业;另一方面是小企业没有资金和科研实力来进入这个市场，造成了产业近乎空白的惨淡境地。”檬泰生物的总经理崔洪源选中了这个“小而美”的产业。
发展果胶产业，潼南成了崔洪源的不二选择。
“潼南柠檬品种多为优力克，有着果皮粗厚、汁多、香气浓郁的特性，潼南柠檬果胶，同苹果类、进口干皮果胶相比，分子量更高，凝胶强度更高，潼南柠檬鲜皮果胶是世界果胶之王。”崔洪源介绍。
潼南柠檬基地
地处北纬30度，温暖的阳光、适宜的土地，孕育了潼柠檬生长的最佳环境，潼南成为世界三大顶级柠檬产地之一。近年来，潼南加快推进柠檬产业精深加工，联合大足、四川安岳共建柠檬“金三角”，逐步打造千亿级柠檬产业集群。政府层面对柠檬产业发展用地、项目、资金、农业保险、市场销售和品牌建设等给予大量支持，不少企业纷纷落户潼南。
目前，檬泰生物核心团队90%来自重庆市外，团队聘请了中国中医代谢干预研究院首席科学家、原国务院轻工业研究院机械研究所专家等人才，开创了全球首套干、湿法共用的果胶生产线，实现全国产化自主研发设备、全自动化智能车间。
遂潼高新区第一届创新大赛，檬泰生物斩获一等奖
“柠檬果胶项目要打造中国自己的民族品牌，为国内柠檬果胶行业树立新的风向标，提升中国高质量果胶在国际上的话语权。”崔洪源跟记者畅想，檬泰生物立志打造百亿级柠檬精深加工龙头企业，目标占据国内果胶市场60%以上份额。
值得一提的是，果胶可有效预防和改善“代谢综合症”，从而减少慢性病、肿瘤的发生机率，檬泰生物因其先进技术和科研成果，将极大填补国内果胶市场的需求，引领新的健康风尚，这跟重庆发展大健康产业，建成全国大健康产业融合发展先行区的发展理念不谋而合，企业得到农业农村部、科技部和重庆市委市政府等高度重视，前来参观的领导对檬泰生物的科研和技术实力给予高度评价。
一颗果胶糖践行绿色理念
记者在檬泰生物厂址看到，生产设备研发、采购、安装和车间净化装修正有序推进，柠檬鲜果智能分选线已投入使用，柠檬果胶小试线、柠檬汁小试线已成功运行，果胶软糖生产线部分设备已到厂。
“柠檬果胶糖可以放心吃，果胶本身可以每天不限量，况且我们的甜味剂不是化学添加剂，而是由植物纯天然提炼的。”檬泰生物的专家拿着盘果胶糖，跟记者介绍。
“不含化学添加剂，放心吃”的背后是檬泰生物践行绿色发展理念的体现之一。而构建柠檬鲜果“洁净化”全产业链则是檬泰生物发展循环经济，探索环保生态、经济创收双重效益的创举。
城乡统筹发展网记者采访檬泰专家
所谓循环经济，主要是指以资源节约和循环利用为特征的经济发展模式，追求“低消耗、低排放、高效率”的生态环保方式，是对传统生产模式“大量生产、大量消费、大量废弃”的摒弃。
柠檬，属于小众水果，其中产量的70%为鲜销，主要销往国外市场，对鲜果质量要求高，而剩下的30%残次果则成为农户销售的“老大难”。不仅如此，潼南周边柠檬汁加工厂逐年增多，产生大量的柠檬渣，也对环保造成不小压力。
针对柠檬产业的两大发展痛点，檬泰生物首创“加工六分离”， 将柠檬次果“吃干榨尽”。简单说来，就是将柠檬油囊、外皮层、柠檬汁、皮渣和囊衣、果粒以及果核分离并充分深加工，生产出如柠檬烯、柠檬黄酮、柠檬苦素等多种高附加值产品。
考虑到部分柠檬清洗废水没法回收利用，檬泰生物会将加工过程产生的果物等废弃物随同污水进入污水处理站，经二级生化反应治理后，实施污泥制肥，循环利用于种植基地种草种植柠檬。
檬泰生物柠檬鲜果智能分选线
“整个生产环节不产生任何固废，连清洗柠檬的废水也通过技术手段回收再利用，实现了固废、废水零排放。”这位专家解释，檬泰生物将生态环保、循环农业等现代理念融入柠檬产业建设中。
这一“洁净化”的精深加工方式无疑给潼南，乃至川渝两地柠檬产业带来了极大利好消息。
檬泰生物每条生产线将加工10万吨柠檬次果，预计全线投产后将达到30万吨，有效解决了柠檬产业集群残次果的卖难问题;每年可回收柠檬汁工厂柠檬渣4万吨，使得柠檬产业达到固废零排放，实现了以科技助力生态文明。
“柠檬本身属于柑橘科，柑橘也是我们未来聚焦的重点产业。”崔洪源表示，柑橘是重庆市产业集群的重点之一，根据重庆十四五规划，重庆将在柑橘科技研发领域发力，未来很可能诞生一个世界级产业。
一套智能系统激活产业集群
在檬泰生物的研发大楼里，一块蓝色的柠檬产业大数据液晶屏引人注目。屏幕上显示着柠檬种植基地的空气湿度、光照强度、土壤墒情等环境数据。
这些数据来源于“柠檬管家”智能化管理系统服务的柠檬基地。
大数据显示屏一角
据崔洪源介绍，“柠檬管家”积极展开社会服务体系，围绕产前、产中、产后为檬泰的柠檬基地提供具有广泛性和多层次的各类服务，包括政策咨询、市场信息、土地流转、土地托管、农资、农机、农技、金融、销售、保险等等。
“我们给农户提供脱毒种苗、生物肥和农药，并提供节水、节肥、病虫害绿色植保防控服务，还给农户提供金融贷款，解决产业发展中的种苗、资金和技术难题，并以高于市场价0.10元/斤的价格收购，也解决农户对接市场的难题。”崔洪源举例阐释。
但檬泰生物的社会化服务并不是靠一家企业单打独斗，而是充分整合金融机构，柠檬果农，生物肥、农药厂等主体，强化产业集群的发展。
具体来讲，就是探索建立檬泰公司牵头组织，合作社建基地、做生产、带农户，三峡银行提供金融服务的农资、生产、银行“三环”融合的综合服务体系，把檬泰公司的加工营销优势、农民合作社的生产优势、三峡银行的资金优势集中整合，更好地服务柠檬产业集群。
“传统企业大都是孤岛式发展，不利于整条产业链的聚合，无法真正形成产业集群。”崔洪源表示，“只有打通上下游产业链，按照全产业链发展需求配置产业服务，才能激活当地产业活力。”
而这仅仅是檬泰生物整合产业资源、推动产业集群化发展的布局之一。
从柠檬产业大数据液晶屏可以看出，依托“柠檬管家”智慧化管理系统，檬泰生物可获取实时生产管理数据。向上获得种植基地的种植管理数据，向下获取加工数据，营销数据，物流数据，品牌数据等等。通过建模分析，可以为政府决策、生产管理、农业保险、产业基金、期货、交易所等等提供数据支持，推动产业走向数字化，进一步实现产业集群化发展。
据公司相关负责人介绍，檬泰“柠檬管家”智慧化管理系统已经上市运营。
檬泰生物是潼南区柠檬集群化产业发展的典型之一。目前，潼南柠檬产业已形成种植、加工、营销和研发等全产业链，柠檬初加工和精深加工企业30多家，2020年成功纳入农业农村部优势特色产业集群。
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