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抗疫期间,一个生猪屠宰企业的24小时——重庆屠宰企业的缩影

2020-02-13 12:36:37  来源:城乡统筹发展网-农家科技杂志  作者:刘早生

随着新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控进入关键时期,做好以猪肉为重点的市场保供工作,保障“菜篮子”产品数量充足、质量安全,对全面打赢疫情防控战意义重大。为此,重庆市农业农村委以高质量满足人民群众餐桌需求为立足点,多措并举,认真落实民生“菜篮子”工程,全力保障畜禽肉类产品稳定供给。

在重庆市农业农村委的指导下,市内各大型生猪屠宰企业纷纷行动起来,为猪肉产品稳产保供出力。重庆琪金食品集团有限公司作为其中的代表,是全市农业战线及时有效保供抗疫的一个动人缩影……

晚上22:00

多数人在这个时候正要进入梦乡

但作为抗疫保供最前沿的琪金家人们

刚开启了屠宰加工厂的第一个重要环节

让我们透过手机拍摄的画面

还原这特殊而又普通的一个工作日

体验琪金人抗疫保供的每一天

▼晚上10点:琪金屠宰加工厂

随着白天活猪运送到屠宰加工厂,经过宰前检疫后的琪金猪,被运送到屠宰车间。屠宰场的工人们在10点之前已经做好了屠宰前的所有准备工作,这意味着琪金人的工作正式开始了---将接近1000头生猪进行屠宰。

▼晚上11:30

完成宰杀之后,由自检人员开始对猪肉进行自检流程,自检流程是按琪金企业标准严格执行,保障流向市场的猪肉安全、放心。

▼凌晨1点

经过分批检疫晾干后的猪肉,被放上冷链配送车,将由这些可爱的配送车们将猪肉配送到主城九区、璧山、永川、铜梁、潼南、合川、大足、荣昌、江津等区域,整个过程预计在凌晨5点完成。

▼凌晨4:30

凌晨4:30这是一家配送量较大的门店,分割师必须需在4:30来到店里,先佩戴好口罩,与其他店员一起测量体温,并将所有员工健康信息依次记录下来,酒精洗手消毒戴好手套、围裙等所有防护套装,再对门店进行消毒杀菌,等所有的消毒杀菌工作完成之后,再开始分割今日的猪肉。

▼凌晨6:30

正在分割的最后阶段,最早的一批客人已经来到了店里,他们有的是包子店的老板,拿着提前就预订好的夹子肉便匆匆离开。随着三三两两的客人,灰暗的天空也渐渐的明亮了起来。

▼早上7:30

这时门店已经迎来了早高峰,到店的客人越来越多,由于是特殊时期,对门店对顾客也提起了要求:必须佩戴口罩才能进店选购。选购的时候也需要用一次性手套,专用的夹子进行挑选,顾客不得用手触碰猪肉,这样既能保证猪肉的清洁也能保证顾客的健康。这一举动也得到了顾客朋友的大力支持。

▼早上8:30左右

门店主管们也陆续到店,对门店的每位员工进行健康复查,再次测量每位员工的体温,查看门店员工健康信息登记表,检查门店消毒杀菌工作是否有按照规定完成。

▼中午13点

由于特殊时期,门店基本上营业半天,店内的货已经销售得所剩无几,收银员正在盘点今日的营业额。核对完成后再与店员们一起打扫门店卫生,进行全面消毒杀菌等等,第三次测量体温之后也不忘记再对自己进行消毒杀菌,最后才放心地拉下门店的卷叶门离开了店里。

▼下午14:00

下午2点,加工厂的工人们又要开始上班了,接连着才下班的门店员工,琪金人的一天几乎是24小时接力的。门店员工的下班,正是加工厂伙伴们的上班,他们在这个特殊时期里串成了一个循环,保障了猪肉市场的稳定供应。

对奋战在一线的农业人来说

这是一个特殊的春节

也是日夜奋战中普通的一天

您看到的

琪金企业仅仅是一个侧面、一个缩影

还有

更多的人在背后的艰辛付出

全力守护好我们的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”……

在此,我们衷心说一声:

您辛苦了,谢谢您!


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