新闻热线:023-61520695 举报电话:023-61520697

做高端农产品是摆脱同质化竞争的有效途径

2019-09-27 09:10:20  来源:城乡统筹发展网  作者:娄向鹏

应该明确农产品的高端化并不是要做成奢侈品。高端农产品是吃喝的必需品,只是在品质上、在价格上明显高于普通产品,但是绝对不奢侈,其价格也一定是消费者在日常生活中反复购买、反复消费能够承受得起,并且一定物有所值。这是高端农产品与真正奢侈品的价值远离实用价值,近乎纯粹炫耀性、礼品性的特征最大的不同。

一是农产品天生的弱差异导致竞争的高度同质化,企业需要高端产品实现差异。从产品本身来看,以农产品为源头非深加工的食品是天生的弱差异,导致竞争高度同质化,这时高端产品的市场机会将出现,企业可以通过高端产品实现差异。就像特仑苏、金典之于普通牛奶,佳沛奇异果之于猕猴桃。在每一个日常消费品品类中,必有一两款高端产品的生长机会。可惜,许多经营者对这个机会和趋势没有充分重视。走高端虽然难,但是在相当程度上可以摆脱同质化竞争。

二是趋低营销已经无钱可赚、无路可走。中国绝大多数企业只会做压成本拼低价的趋低营销。这种“没有最低只有更低”的趋低营销模式,走到一定程度就会无钱可赚。怎么办?一条路是继续向低走,采用所有想得到的手段降低成本,以更低的价格求得生存,于是掺杂做假现象出现。趋低营销是一条不归路,当企业用尽了合法的办法仍然无钱可赚时,采用非法的坑人的办法是可能的选项。

三是经济转型与消费升级,市场呼唤高端产品。2018年,我国人均GDP接近1万美元,全国居民恩格尔系数为28.4%,进入了国际公认的“中等收入”发展阶段,正在经历“由生存型社会向发展型社会,经济增长由数量型增长向质量型增长”双重转变,消费者消费能力大幅提高,消费开始升级。消费者在吃饱之后,追求吃得好、吃得健康、吃得安全、吃得体面甚至要吃出范儿,需求明显增长,这就是高端需求。同样的恩格尔系数,中国人在吃的质量上显著高于外国,因为中国文化比较讲究吃,与外国穷人富人同样啃面包拉不开档次不一样。同样收入的富人,中国富人的吃所占收入比重比外国富人高。因此,中国食品市场对高端产品的需求更旺盛一些。

四是利润挤压,产品结构必须整体升级。上游原料端价格大涨,企业利润被挤压殆尽,原来盈利的现在不盈利了,甚至亏损了。如果你不想掺杂做假,那么涨价就是必然的。怎么办?打造高端产品,让产品整体升级,使产品组合有占量的、占位的、厚利的,逐步淘汰不赚钱产品,使企业回到正常经营状态中来。

五是品牌增值也需要做高端。全世界的优质产品和强大品牌都是优质优价的,从奔驰到苹果iPad,从依云到哈根达斯,从佳沛奇异果到日本金芽米,从茅台酒到归真堂熊胆粉,从德青源鸡蛋到精气神猪肉,从特仑苏牛奶到仲景香菇酱……品牌产品一定是讲品质的,价格一定要反映价值,高端品牌在产品推出的时候一定要高价推出,坚持住,一旦建立新的品类,就能够建立非常强大的品牌。日本产品以前在国际上也非常廉价,而今天很多日本的产品是非常昂贵的,但卖得非常好,比如大米、牛肉等。中国的食品市场从长期来看不能一味廉价——当你的产品很便宜,却告诉人家这是高质量的优质品时,说服消费者是困难的。

关于我们 | 网站声明 | 意见反馈 Copyright2011-2017 All Rights Reserved 农家科技、城乡统筹发展网 版权所有
主管单位:重庆出版集团 主办单位:农家科技杂志社 重庆农家科技杂志社有限公司
协办单位:重庆市发改委、重庆市城乡统筹办、重庆市农业农村委员会、重庆市扶贫办、重庆市教育委员会
增值电信业务经营许可证:渝B2-20170014  网络出版服务许可证:网出证(渝)字第002号  网络文化经营许可证:渝网文(2016)4551-030号  视听节目制作许可证:(渝)字第358号 
渝公网安备50010802001019号  互联网新闻信息服务许可证编号:50120180006 渝ICP备10015940号 技术支持:城乡统筹发展网