养生·康养文化
大自然赋予南川优渥的自然禀赋：世界自然遗产、国家5A级旅游景区金佛山，喀斯特国家生态公园山王坪，国家湿地公园黎香湖，全国休闲农业及乡村旅游示范区十二金钗大观园。
城在林中，林在城中，园在田中，田在景中。这样的南川，正是宜养宜居的山水家园。
青青金佛山，呦呦福南川。依托自然禀赋，结合中医药产业优势，南川将康养作为区域发展的一个重要主题词，通过旅游+康养、中医药+大健康等融合路径，加快建设国家中医药健康旅游示范区。
膳食——康养宜人的南川味道
盛夏的山王坪，千余亩玉簪花开成海，调染出一方紫色秘境。
相传，当年石达开屯兵山王坪，军中有士兵受不了当地的湿气，肺热咳嗽，便将这玉簪花水炖，取汁用冰糖调服。
“人行金山药染袖，风掠凤江香半裳。”关于玉簪花的传说，见证的恰是南川药膳的神奇。取药物之性，以食物之味，荟萃成一盅盅传承千年的药膳，沉淀千年的药香，凝练成南川的醇厚之味。
苍茫的金佛山，因蕴藏丰富的药用植物资源而被誉为“中华药库”。现查明生物物种8085种，其中药用植物达4180种，药用动物491种，药用真菌253种，素有“地球生物基因库”之称，素有“北药长白山、南药金佛山”的美誉。
南川的气候、海拔等很适宜种植中药材，农民也有种植中药材的传统，常年种植面积保持在30万亩以上，有玄参、白芷、栀子、百合等数十个丰富的品种。金佛山八大特效药材黄常山、地苦胆、毛黄堇、胡豆莲、回心草、金山岩白菜、四棱筋骨草、朱砂莲更是久负盛名。
南川人很早就深谙“药食同源”的养生之道，擅长烹制美味且有益健康的药膳。百合莲子粥、药羊鲫鱼汤、南川药羊、菊花鱼、秘制菌王汤等美味佳肴，不仅好吃，还具有养生功效，可谓既饱口福，又养身心。
充分利用区域得天独厚的美食和中药材资源，南川以生态为根基、以健康养生为主题，大力推动渝南黔北养生餐饮美食之区建设。
黎香湖畔，首届“南川味道”美食擂台赛上，充盈着浓浓药香的味道四处飘散——金佛山区土生土长的薄荷、大青叶、四棱筋骨草、天麻、党参、沙参、黄精等药草尽皆入菜，配以农家散养的土鸡、野生鲫鱼、高山放养的山羊肉，妙手烹调之后，一道道缤纷的药膳美味，成就出独特的“南川味道”。
而这样的擂台，正是南川积极培育康养入手的南川味道的一个缩影。
据介绍，在积极推广400多种养生药膳的基础上，南川充分挖掘玄参、杜仲、蜂蜜等道地药材资源潜力，还将开发一批金佛山中药材为主要原料或配方的药皂、药酒、药包等旅游商品，研发一批清热解毒、开胃健脾等功能性食品和饮品，推出一批即食、煮食、泡食等各类养生小吃、养生汤粥、养生食材等药膳配方配送产品，打造“康养南川”大礼包。
同时，打造一批金佛山药膳养生体验店，在全区餐饮场所推广金佛山药膳主题宴席和菜品，让更多人品味到来自福地的“南川味道”。
品茗——全国独有的“天赐佛茶”
“清早起来去采茶，背起背篓树上爬，喝上一碗干劲汤，腰不酸来腿不麻。”德隆镇茶树村村民张文来，已经快80岁了还能矫健地爬树采茶。
张老采的茶，名为古树茶，是金佛山独有的茶种。《南川县志》记载：“吾南有丛茶、白茶两种，春中始生嫩叶，摘归蒸焙去苦水供饮，丛茶俗名家茶，早采而嫩者有雨前、雀舌、白毫诸名，采晚而芽粗者通称之毛尖”。
金佛山古树茶分原始型和原始进化型，长在大娄山脉海拔1000—1500米的金佛山腹地，现仅存2000余株，其中最大一株野生古树茶树龄达2700余年，被茶叶界视为“茶树鼻祖”，堪称“世界一绝，中国独有”。
古树茶的茶叶身长、叶面宽、叶肉厚、品质独特，有一片茶叶一杯茶的说法，具有耐泡、喜高温的特点，饮用时，口感清香酣甜，回味无穷。茶的叶绿素、茶浓度、茶多酚含量均高于其他茶类，被中国国际茶文化研究会誉为“天赐佛茶”。
南川人喜欢的油茶，就是用金佛山独有的古树茶与腊猪肉一起熬制的。这是一款非常有想象力的民间茶饮。两种材料在高温下煎煮，相生相克，得到的正是高香解渴的干劲汤。
2700年的古树茶，一群年过古稀还生龙活虎的采茶人，一碗充满力量的干劲汤——这是南川人平凡的生活方式，更是一种纯粹的生命方式。
泡泉——山水之间的纯净体验
在文化中浸润，在旅行中滋养。要在南川体验养心养生的高品质生活，还有一个优选项目——泡泉。登山、“洗肺”之后，把自己泡在一泓温泉里，依梦幻山水，褪去一身疲惫。
温泉的前世今生，是一段传奇的故事。大气降水渗入地壳断层深处，与地下热岩浆接触后经过几十年的演变、渗透，最终转移到地表，形成了温泉。
山水有界，心界无疆。一泓温泉，都有着一个属于自己的故事，故事不同，于是就有了不同的温泉。
而南川的温泉，以三泉和天星为佳。
金佛山北麓龙骨溪与龙岩河交汇口下游200余米处，龙岩河同一断面上排列着三眼温度迥然不同的泉水。冷泉在左岸，水温约15℃，温泉在河中，水温约40℃，烫泉在对岸，水温约60℃。
三泉水温恒定，根据水质分析，含有硫化物、碳酸盐、氯化物以及钾、钠、钙、镁等矿物质，被称为难得的健康疗养宝地。
天星温泉城位于金佛山西麓，溯流溪边，潺潺流水，蜿蜒而过。其温泉水源从地下自然引出，出水温度为48℃，水中富含矿物盐类及各种微量元素。
天星温泉的妙处在于，经检测，这里是天然的医疗型“偏硅酸·锶温泉”。而资料显示，这类温泉能够松弛神经，缓解压力，还有排除毒素，增强体质等功用。
康养——避暑休闲的天然氧吧
南川拥有优质的避暑纳凉旅游资源，是离重庆主城最近、体量最大、生态最好的“天然大空调”和“森林大氧吧”。其空气负氧离子含量常年保持在每立方厘米1万个以上，最高值达10万个以上。
瑰丽的地表生态，生物的多样性，奇特的自然景观，独特的喀斯特地貌，不仅凝结出大美无垠的画卷，也孕育出众多优质避暑景区。
结合康养南川的打造，康养避暑度假项目，也在南川渐成热点。
良瑜国际养生谷项目和兴茂乐村旅游康养度假项目，就是其中的两大看点。这两个项目均立足居住品质和中高端消费群体，为南川梯次推出避暑休闲产品开了一个好头。
良瑜国际养生谷项目位于南川区南城街道三汇村，距南川城区约21公里，重庆主城约80公里，区域海拔1000—1400米，年平均气温18℃左右。
该项目配套建设有特色民宿、禅意酒店、配套商业、避暑疗养居住区、星林康养中心、特色蓝莓基地等50多个文化旅游项目，旨在打造重庆乃至全国综合性的标杆旅居项目。
兴茂乐村旅游康养度假项目位于水江镇乐村，项目海拔1080-1480米，夏季平均气温21℃。该项目主要建设内容为：中高端康养度假区、特色小镇文化体验区、精品民宿酒店、生态乐园区（天然氧吧休闲运动—拓展训练区）、运动文化园、旅游综合服务中心等。将打造集健康、养生、养老、休闲、旅游等多功能为一体的四季度假康养小镇。
除这两大项目外，南川还有中海黎香湖万亩湖山全龄健康生活小镇和山涧居等众多避暑旅游产品供游客选择。
王萃 王静 图片除署名外由南川区委宣传部提供
