城乡统筹发展网-农家科技记者 蔡鸽 李朋 特约通讯员 张义君 李红梅
鸭子作为水禽的一种，生性喜水中觅食、嬉戏，养鸭离不开水域是人们的传统观念。近年来，国家加强绿色发展战略，在农村推行环境友好型种养业，在不少地方出现了一种新型养鸭模式——种鸭旱养。旱养，顾名思义，不养在“水”里，而是养在“地”上。
近日，记者来到位于荣昌区盘龙镇的书焕果树种植家庭农场。眼见周边果园成林，稻田芃茂，绿荫下的鸭棚内一群群“鸭宝宝”自由自在地嬉耍，呈现出一副美丽盎然的乡村田园画。农场负责人刘明书一边带记者参观养鸭基地，一边自豪地说：“这是我刚引进的5000多只雏鸭，目前出生18天，再有不到1个月它们就能上市了。今年行情很不错，我这边的旱鸭供不应求，销售价一般在13元/千克，从购苗到上市仅需45天，全年出栏数在4万只左右，总产值可达160万元。”
富贵本无根，尽从勤里得。要想致富，除了要动脑，还要勤劳。2015年，刘明书返乡创业，靠着敢想敢闯和踏实勤劳，走出了一条养鸭致富路。如今，他不仅实现了创业梦，过上了富裕的小康生活，还带领乡亲们也加入到养鸭的队伍中增收致富，成为方圆百十里有名的“鸭司令”。
荆棘丛生的创业路
刘明书是地道的荣昌区盘龙镇人，早年和很多农村青年一样，为了生计，也选择了外出务工。据他介绍，自1998年起他一直在新疆从事毛肚批发生意，这一干就是整整十多年。直到突发的一场意外打破了这份“稳定行当”，刘明书不得不转行另寻出路。
众所周知，新疆因独特的地域优势，是久负盛名的“瓜果之乡”。想到自己当时所在的南疆是全国最适宜的红枣栽培地区之一，刘明书看准了红枣种植这个行业。2013年他在当地承包了500亩土地开始种植红枣。由于前期做毛肚生意时积累了一定的人脉和资源，在他转行种植红枣时，很多朋友也表示支持。刘明书的第二份“事业”就这样顺利地开始了……
凭借着踏实肯干，种植红枣的第一年刘明书就收获了可观的效益。2014年一位从事干果批发的朋友看中了刘明书可靠的为人，邀请他合伙做干果的批发销售生意。在朋友的再三劝说下，刘明书答应了。“当时我们主要是给上海市场供货，以4元/千克的价格收购，然后以8元/千克的价格发往上海各大干果市场，整体收入挺不错的。”谁知好景不长，因为利益纠纷，两个人在合作中出现了分歧，这让在外漂泊已久的刘明书心上又多了一份愁绪！经过深思熟虑后，刘明书做出一个决定：离开新疆，回到那片曾经生育自己的热土。就这样，2015年年底他踏上了归乡之路，回到了家乡荣昌。
回到家乡后，如何择业成了刘明书心里的头等大事。此时，三合村正大力发展种养殖产业，村里不少村民栽种三红柚。看到这些，刘明书决定顺势而为，投身种植业。2016年，他将自己在新疆打工积攒的80万元拿出来，注册了“荣昌区书焕果树种植家庭农场”，并在村里流转了200亩荒地，栽种三红柚。但由于初涉农业，“跨行”的他缺乏专业的种植技术和管理经验，导致三红柚生长缓慢，不见效益，最后竟赔了60多万。原本怀着“一腔热血”投身农业，没想到现实给了他“当头一棒”，这让刘明书陷入了深深的迷茫中。就在他无计可施之际，堂弟刘虎建议他不妨尝试养殖旱鸭。“我堂弟一直在养旱鸭，当时他已经养了5年旱鸭了，技术比较成熟。那时候我也没有更好的计划，想到都是一家人，有这个信任在，就决定跟着他学养鸭。”
就这样，2016年刘明书花了8000元搭建了一栋不锈钢彩钢瓦鸭棚，首次引进了600只鸭苗，在堂弟的口传心授下，他快速掌握了肉鸭养殖技术。第一批旱鸭平均每只长到3.5千克左右，总销售额1.6万元左右。功无枉使，刘明书赚得了养殖旱鸭的“第一桶金”。
精细化养殖，“旱鸭子”赛过“水鸭子”
首次养鸭获得不错的收入，让刘明书坚信养殖业大有可为。他下定决心继续扩大养鸭规模，2017年在荣昌区农业农村委、区农广校的帮助下，他与农担公司衔接，贷款5万元扩建养鸭大棚，同时引进2500只鸭苗。在刘明书的不懈努力下，第二批旱鸭养殖又大获成功。这一次他不仅还清了贷款，还有了3万元的存款，接着他又继续扩大规模，新建了2个鸭棚，第三批引进了5200只鸭苗……真正成为当地的养鸭大户。
“别看短短的45天就能养成一批鸭子，其实这里面的‘门道’可多着哩，从进苗、供料到防病等都需要全方位、系统化的管理，任何一个环节出问题都会影响旱鸭的产量和品质。”这是刘明书反复对记者说的一句话。他的旱鸭之所以能在市场上供不应求，也归功于他的“精细化养殖”方式。
优良的品种是养殖的基础，旱鸭的饲养首先要选择抗逆性强、胃肌发达、采食量大、消化能力强的品种。在选择品种方面，刘明书有一套自己的“选苗标准”：“我一般选苗看重毛色均匀，羽毛富有光泽，体型均匀没有畸形，鸣叫清脆响亮的雏鸭，这种鸭子成活率高，而且能够防止养殖过程中出现病死鸭，大大地降低了养殖的风险。”
苗子选好了，怎么供料就成了饲养的关键。刘明书介绍，在供料的时候，要根据鸭子的不同生长阶段制定不同的供料方案。如在雏鸭阶段，要考虑到营养平衡，也要注意适口性，为此他选择含有粗蛋白、粗纤维、钙、磷等营养成分的混合饲料，并设定多餐制，每天喂食的频率保持在3～4次，此外还要遵循“先水后料，无水不喂和自由采食”的原则；在中鸭阶段，他选择富含矿物质的饲料，使肌肉迅速丰满和积聚脂肪，以利于增重和育肥。每天喂食4～5次，任其饱食。经过10～15天的育肥期，增重0.25～0.5千克即可上市销售。
据了解，旱鸭由于自身的保护体制不完善，淋巴系统发育不完全，容易受到病毒侵袭，从而引发疫病。所以在旱鸭养殖中，疫病的防控可谓是“重中之重”。为此，刘明书秉承“预防为主、防重于治”的办法。他坚持定期对鸭舍和带鸭消毒、接种，增强其抵抗力，并根据鸭子的不同生长阶段合理调节鸭棚温度、湿度，确保鸭子在最佳环境中生长。
“我们这里的温度、湿度、环境整体都很适合旱鸭养殖，鸭子不用趟水，就在垫料上采食，运动。等到垫料达到使用期限后，将鸭粪从漏缝下清出作堆集发酵处理，作为生物有机肥，达到粪便无害化、资源化利用。这种旱养模式，相较于“水鸭子”可以节水95%，还实现了环保。”刘明书高兴地说。
如今，刘明书的旱鸭凭借肉质嫩、香味浓的优势，在市场上成了“抢手货”，远销四川、云南等地，需要提前预定才能买到。
种养结合，走出致富新路子
旱鸭养殖的路子走通了，刘明书的“钱袋子”也逐渐鼓起来了。刘明书为记者算了一笔账：“旱鸭的饲料成本为23.8元/只，鸭苗的成本为4.5元/只，一只旱鸭在上市时重量可长到3.5千克以上，市场价13元/千克，年出栏4万只旱鸭的毛利润在66万元左右。”
“如今规模这么大，你能忙得过来吗？”记者追问道。
“现在我这里基本上属于‘卖完就进苗’的节奏，我和妻子两个人忙不过来，所以常年雇用8位附近的村民来帮忙管理。他们负责打疫苗、日常供料、夜间查看等，不仅解决了我的用工问题，也能给贫困户提供就业岗位，帮助他们增收，可谓是‘两全其美’。”刘明书一脸喜悦地说道。除此之外，在农忙用工紧俏时，刘明书还雇用 25位周边村民在养鸭基地、果树基地务工，每人每天的收入为70～80元，最高的时候一个村民农忙时期可以赚4000～5000元/月。
村民李开伯在养鸭基地负责日常管理已经2年了，他告诉记者，自从在这里打工，不仅能赚钱，还能照顾家里，每个月都有2000元左右的收入，他非常知足。据了解，刘明书全年支出工人工资20万元左右，有力带动了村民就业，促进了周边村民增收。
眼看着养殖旱鸭的经济效益越来越好，刘明书也没忘记提升自己。他多次参加重庆市农广校、荣昌区农广校组织的“高素质农民培训”。通过培训，刘明书结识了一批宝贵的新农人资源，遇到问题他便请教专家、同行，并外出观摩旱鸭养殖示范基地。学成归来后，便将技术无条件传授给村里的养殖户。记者采访中了解到，6年来在刘明书辐射带动下已经发展了20户养殖大户，支持和帮助30多名养殖户掌握了旱鸭养殖技术，累计带动养殖户增收 400万元。
产业兴，则乡村兴。养殖旱鸭的路子走通了，刘明书却觉得这还不够，他告诉自己家庭农场一定要走种、养结合的绿色生态发展新路，要继续挖掘“第二产业”。于是他继续深研三红柚种植技术，将鸭粪发酵成有机肥后给三红柚施肥，既减少肥料投入成本，又解决了排污问题。经过一年多时间的实践，种养结合的优势更明显了，因为三红柚没有使用化学肥料，不仅长得好，品质也得到了大幅提升。随后，刘明书又相继栽植了枇杷、蜂糖李、水蜜桃、砂糖橘、杨梅等品种，在水果成熟季节利用果园采摘的销售模式，将“第二产业”也做得有声有色。“现在果树种植这一块的经济效益在 30万元左右。我全部采用原生态种植方式，所以果子也不愁卖。”刘明书说道。
走过泥泞，方知大道珍贵；经历风雨，更觉阳光美好。现在，刘明书靠着养殖旱鸭，种植三红柚、李子、桃子，将家庭农场经营得风生水起，日子也越过越红火。下一步，他准备扩大家庭农场的规模，再扩建一个容纳3000只旱鸭的鸭棚，将种养殖产业深度融合，打造“产销一体”的绿色生态农业模式。同时，他表示要以自己专业上的优势帮助更多的乡亲们，通过细化对他们产前、产中、产后的服务，解决养殖户的后顾之忧，让他们在家门口实现增收致富。
《农家科技》（2022年09期）
