一、分类抢收果实
根据市场需求，及时采摘青椒、酱红椒、红椒，减少水分、养分消耗，降低当前损失，增强抗旱能力，保证辣椒植株生长。
二、做好抗旱保苗工作
在有水源、设施条件的地区，采取浇灌、喷水、秸秆（茅草）覆盖、地膜维护等措施，保证辣椒植株成活，为旱情缓解后辣椒正常采收奠定基础。浇水时间在下午6点之后到第二天早上9点钟前。水源充足的地方可以采用沟灌过水，水源较少的地方采用窝灌与页面喷施结合，用秸秆、茅草等覆盖沟和厢面，再在上面喷水降温效果更好。
三、加强田间管理
大旱之后发生涝灾可能性很大，对辣椒植株尚成活的地块，进行除草、理沟、上厢，拔除坏死植株和枝叶，摘掉病叶病果，防止雨水后病害爆发。
四、合理追肥
可以采用根部窝灌和叶面喷施相结合的方法适时追肥，增强植株抗性，保障辣椒生长养分供应。根部施肥最好用富含大量元素和中微量元素的水溶肥，叶面喷施可用0.1～0.2%磷酸二氢钾+0.5%尿素+氨基酸或者低聚糖钙镁600～800倍+芸苔素内酯800倍液，间隔5～7天，连续喷施2次，增强植株抗逆性，并减少辣椒脐腐病、日灼病等的发生。
五、注重病虫害防治
加工型辣椒可采收至11月，常年9月份是炭疽病高发期，而炭疽病是加工型辣椒为害最严重的病害。后期若发生涝害，高温高湿下炭疽病极易发生。因此，在雨水到来前后，需重点预防和防治辣椒炭疽病，可用苯醚甲环唑、炭疽福美、氟啶胺、咪鲜胺等农药喷雾，间隔5～7天，交替使用2次，可有效防治辣椒炭疽病。同时，注意预防蚜虫、钻心虫、疫病、病毒病等病虫害发生。若遇高温干旱天气反弹，宜选择上午8点前或下午5点后施药防治，避免因高温造成农药蒸发，或药液灼伤植株形成药害。
来源：重庆市农业农村委员会
