奉节县岩湾乡作坊村2200余人，2014年建档立卡贫困人口350人，占比接近16%，不仅贫困程度深，脱贫任务重，而且还被确定为后进村。
▲ （作坊村一角 图：作坊村委会提供）
2014年选举村主任时，“帮帮厨子”胡其安犹如一匹“黑马”，从3名候选人中当选村主任。
当时一些人并不看好胡其安。这也难怪，他以前就是一个“帮厨”，甚至戏谑为“帮帮厨子”，但偶尔“客串”一下“主厨”，遇到农村红白喜事常有其身影。因此，有人笑，多亏“帮帮厨子”让他混了个“脸熟”；也有人说，只因“竞争分票”让他捡到个“馅饼”……
他在各种质疑声中上任。
▲ （胡其安检查贫困户明白卡 图：作坊村委会提供）
我一是公正办事安群众心。作坊村原是全县产煤大村，后来随着煤矿关停并转，出现大量遗留问题。“那是只要村便民服务中心开门，一袋烟功夫便会涌进一堆人，不是有人哭就是有人骂。”村综合服务专干胡昌满说起就摇头。
胡其安又何尝不知，当时诚惶诚恐，曾直言不讳地说，我以前只需把菜炒好，为一家一户服务，现在要“炒”好村里“大菜”，真不知如何下手，生怕“油少盐多”。
但他相信，只要能够掌握“火候”，力争做到“色香味”俱全，办事“不踩偏船”，坚持做人不做鬼，群众定能评价自己“手艺不错”，让人吃嘛嘛香。
▲ （召开低保评定会议 图：作坊村委会提供）
就从村民靳义强那儿开始找回公平。“要是简单地又喊大家投票，估计还是‘打扯’。”胡其安增加“比一比”环节：“你们有房没有？靳义强住在哥哥家里；你们女人有毛病没得？靳义强女人智力残疾；他还有娃儿在读书……”人人无话可说，这次投票很成功，顺利评定其为低保户。
2017年1月，胡其安当选作坊村党支部书记。
我二是修路引水顺群众气。2014年以前，作坊村无一条水泥路。胡其安以此为“突破口”，常跑到乡党委书记和乡长办公室，揪住不放要指标，拍着胸脯作保证。
▲ （硬化公路 图：作坊村委会提供）
他在村支两委干部会上多次讲到，我们这一届班子遇到脱贫攻坚好政策、好机遇，一定要有担当、有作为。
彭金禄送锦旗感谢村委会帮其修路。贫困户周正贵、靳仁国两家居住在山顶，尽管修路只有2公里，但工程量较大。2017年，恰遇附近有工程，胡其安以补助油钱为名，利用早晚调动挖机，为此节约一大笔经费。
▲ （彭金禄为作坊村委会送锦旗 图：作坊村委会提供）
截至2019年底，作坊村硬化公路7.8公里，新修泥结石路16公里、人行便道14公里、水池11口。
我三是发展产业让群众富。发展产业脱贫是关键。胡其安搞考察、请专家，聚民意，最终决定采取“村民+大户+村集体”方式发展李子产业。
目前300亩李子正值挂果期，来年可丰产。
▲ （胡其安查看李子产业 图：作坊村委会提供）
2020年初，县供销社推进“三社”融合发展。胡其安当即召开村民大会，认为在李子地里套种辣子可行。
辣子喜获丰收，平均亩产2000斤，每亩纯利润可达500元。
▲ （辣子苗长势喜人 图：作坊村委会提供）
“要搁在前些年，别说是辣子，就是种金子也没人搞，心散哒搞啥都不成。”贫困户易吉平深有感触。（文：刘圣宇 龙怀楚 ）
