民俗

酒香不怕巷子深 这些人气爆棚的苍蝇馆满足你的幻想

2020-07-01 10:40:55  来源:华龙网-新重庆客户端

一个受欢迎的餐馆,不在于招牌大小,也不在于店面环境,更是和地理位置没多大关系,它最关键的点在于味道。今天小编就给大家推荐几个渝北的苍蝇馆,这些店在哪里?又有着怎样的魅力呢?

人和水上飘

这家店毫无装修可言,感觉就像一个大仓库,空间感很强,里面摆着有些年头的老旧桌椅,但就是这样的一家苍蝇馆子,代表着重庆人的性格口味。

这是家半自助型的馆子,店里面有各种蒸菜、烧菜、凉菜,当然还有豆花,除了豆花是服务员端上桌,蒸菜、烧菜、凉菜都是自己动手,米饭是用大蒸笼蒸好的,摆在中间,有一种农村流水席的味道。

水上漂豆花

水上漂豆花水上漂是必点,黄色的铁瓷盆装着,满满一盆,豆花像是飘在水上,又像是天上的云朵,看着软绵绵的。

别看这简单的一碗豆花,吃的时候还真有讲究,高手都是直接用筷子,不是专业选手还真不容易夹起来。豆花鲜嫩,需得用勺子先将豆花压着赶到一边,压扎实了再夹起来。

佐料巴适得很,主要是辣椒香,还有花生米什么的,香辣的红油蘸料,一口豆花,一口米饭,吃起来可香了!

热拌土鲫鱼

热拌土鲫鱼是店里的招牌,看起来就特别诱人,整条土鲫鱼在大火沸汤中迅速汆熟,出锅摆盘淋上佐料,乍一看还以为是烤鱼呢。

土鲫鱼的味道果然来得更鲜美,淋过热油的鱼皮带着一点点焦香,绵软的鱼肉又有几分回甜,复合的口感和味道真是妙啊。

热拌蹄花

热拌蹄花晶莹剔透,又软又糯,是美少女的最爱!提前用高压锅炖煮的每一块蹄花,都砍得很小很入味,胶质感满满,一点也不会肥腻。

推荐单品:水上飘豆花、老豆花、热拌土鲫鱼、鲜椒热拌蹄花

具体地址:重庆市渝北区人和街道龙寿巷5-2号

交通线路:公交坐149/606/125路在人和医院站下车步行260m,自驾直接导航“人和水上飘”即可。

赶年饭店

这是一家开了20多年的老店。他家的尖椒猪头肉是当地的“网红”,好多客人上门来为的就是这一口,甚至有客人专门从沙坪坝开车到这里来,就为了打个包。

老板一般每天要进三四个猪脑壳,买回来的猪脑壳直接扣在烧煤的炉膛上去毛,老板说这种方法要比用天然气的喷灯打毛打得彻底些,烧好之后再洗净煤灰,丢到锅里煮一个多钟头。

这边猪脑壳在煮的同时,那边就要准备煎海椒,二荆条直接倒到烧辣的锅头炕,炕好了再宰碎,很是费工。

海椒一做好,猪头肉也熟了,切成厚薄均匀的薄片还不行,还得再回个锅。

油烧辣,下猪头肉,为的是把里面多余的脂肪炸干净,然后豆瓣姜蒜各种作料伺候起,再把煎好的海椒倒进锅。

最安逸的是,猪头肉囊括核桃肉和拱嘴,肥瘦都有,吃起又糯又香,相当带感。

推荐单品:尖椒猪头肉

具体地址:重庆市渝北区石船镇渝长东街16号

交通线路:公交坐988路在渝石中学站下车步行800m,自驾直接导航“赶年饭店”即可。

胖妹肥肠

胖妹肥肠开店到现在已经有二十年的时间了。每天早上五六点钟就要起来做肥肠,要保证卫生和健康,所以店内的肥肠都是手洗的,处理干净,这样顾客吃起来也放心。

红烧肥肠

肥肠端上来香气扑鼻,吃起来没有异味,很有嚼劲,不腻,口感香滑。看似小小一碗,实则份量十足。肥肠里面除了肥肠,全部是肥肠!肥肠!还是肥肠!真的是刺激了味蕾,也满足了食客的胃,美滋滋。

爆炒黄喉

相信吃货们肯定都不陌生,烫火锅的时候经常都吃得到,但是他们家的爆炒黄喉要说哪里不一样,那肯定就是口感和味道对舌尖的刺激了。

经过爆炒后的黄喉,肉质更加紧实,更具风味又保留了黄喉本身的爽脆口感。在接触牙齿那一瞬间断裂带来的快感,简直无法言喻,加上他家的秘制佐料加工,麻烫的感觉在口腔里面穿梭,简直是极致享受。

蹄花汤

说到蹄花,很多人对它的印象就是油腻,但是这家的蹄花汤口感很清爽,肉的肥瘦刚刚好,轻轻松松就能俘获你的胃。

蹄花炖得稀耙,筷子一夹肉就烂开了,虽说肉炖得耙,但是肉跟骨头并不是完全分开的。从这点就可以看出老板的技术,再配上他们的酸萝卜,又可以多吃两碗饭了!

推荐单品:红烧肥肠、爆炒黄喉、蹄花汤

具体地址:重庆市渝北区两路双龙大道7号

交通线路:公交坐555路/622/路/647路/655路在碧津公园站下车步行200m,自驾直接导航“胖妹肥肠馆”即可。

温馨缘面庄

这家面馆位置很好找,就在龙山路公交车站过个十字路口就能找到,没有多么显眼的招牌,但一眼望去门口人最多的肯定就是他们家了,毕竟是肖战同款小面。13年来,老板都任性地只卖小面、豌杂和杂酱,这三种最简单的配置,不搞其他那些花里胡哨的浇头,菜单就贴墙上,想吃啥子直接喊就是了。

豌杂面

点上一碗豌杂面,浓厚的佐料香气会让食客嘴里的哈喇子不停打转,豌豆化渣、肉酱耙软,稍稍搅拌就与小面融为一体。

搅拌好的面条色泽鲜艳,鲜香扑鼻,每一口都能感受到酱料裹着面条在嘴里不停翻滚的美妙感觉。

杂酱面

杂酱面的杂酱给得足,一端上桌就能闻见阵阵的杂酱香。肉糜的香气夹杂着淡淡的辣椒香味,爱了,爱了!

先嗦一口面条,再就着热烈色肉沫下肚,嘴巴咀嚼之余还有辣椒在唇齿间跳跃,爽滑利落,鲜美与麻辣撞击,直接涌向你的舌尖。

推荐单品:豌杂面、杂酱面、小面

具体地址:重庆市渝北区松石支路61号

交通线路:公交坐604路/879路在金岛医院站下车,自驾直接导航“温馨缘面庄”即可。

环境差,味道好,吃货却挤破头要吃的小馆子,小伙伴快来体验体验呗!


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