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木耳中的玉木耳

2020-01-02 11:01:45  来源:吾谷网

见过黑色的木耳,但这种颜色的你见过吗?

它形如耳状或盘状,色泽温润如玉,晶莹剔透,洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片,口感清脆。

这种白色的木耳不是你以为的银耳,它有个好听的名字——玉木耳,适宜在辽宁等北方地区进行设施栽培。

玉木耳营养丰富,含粗蛋白7.3%,粗脂肪2.7%,多糖含量6.56%,不饱和脂肪酸6.22%,可食性膳食纤维35.1%,商品性好,是名副其实的“白富美”。

白玉木耳的菌种来源于毛木耳栽培和大鹏白色变种,经多孢杂交、诱变育种选育出稳定遗传的栽培菌株,口感清脆,营养丰富,且产量较黑木耳高,投入产出比在1:2-2.5之间,一般温室大棚和空闲房都可栽培出菇,可按照平菇和毛木耳管理方式进行管理。

1、营养要求:可以木屑、棉籽壳、五节芒草粉等为主料,适当添加麸皮、白糖、碳酸钙等辅料。菌丝生长培养基的最适C/N比为15:1~51:1。

2、温度要求:菌丝生长适宜温度为15℃~32℃,最适为25℃左右;子实体生长适宜温度为18℃~32℃,最适为20℃~25℃。

3、湿度要求:培养基的适宜含水量为60%~70%。在子实体发育阶段,空气相对湿度以80%~95%为宜。

4、酸碱度要求:菌丝生长的最适pH值范围为4.5~7.5。实际操作中,不必调整pH,培养基的自然pH值即可。

5、光线要求:菌丝生长阶段不需要光线,子实体发育生长阶段需要光线,但在子实体生长过程中光线强弱不会影响子实体的颜色。

6、通风要求:菌丝培养阶段,可适当增加新鲜空气以促进菌丝生长。子实体发育阶段,CO2浓度过大会抑制耳片分化,对子实体发育速度有一定影响,菇房应通风良好。

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