热米饭里拌什么好吃？这些“下饭汁”就是重庆人的心头好

最近几天，重庆闷热的夏天终于被一场接一场的秋雨打败，好胃口逐步回归，是时候大快朵颐一番了！

夏天都饿瘦了，米饭我想大吃三碗！饭已备好，你有菜吗？

菜不但有，而且还是人称“米饭杀手”的“下饭汁”！只要一丁点儿菜，更多的是把菜里的汤汁拌进热气腾腾的米饭里，一天三顿这样吃都可以！

身为重庆人，哪种“下饭汁”才是你的心头好呢？小编强烈推荐这几款。

红烧肉

红烧肉配米饭，这绝对是食荤者的首选。

而重庆人做红烧肉，不是单纯的只有朒朒，还有黄豆、洋芋、干豇豆等经典配菜伴之，让你的米饭迅速减少。

一块肉放在米饭上，再舀一勺黄豆，最后浇点儿汤汁，色、香、味别提多诱人了，你是不是也喜欢这样吃呢？

黄焖鸡

黄焖鸡的酱汁，这个与米饭也是绝配呢！

酱汁充溢着鸡肉的香气，将酱汁拌在热米饭里，好看又好吃，一口米饭一口鸡肉，吃起来简直是人间最美好的体验。

食材：鸡腿、胡萝卜、香菇、青椒、料酒、盐、生抽、蚝油、姜、葱、蒜、油、糖、老抽。

做法：1.鸡腿剁小块，放入料酒、盐、生抽、蚝油、姜片拌匀，腌20分钟。

2.油热下葱、姜、蒜爆香。

3.下鸡肉翻炒至微微发黄。

4.下胡萝卜、香菇，放入糖、生抽、老抽、蚝油翻炒。

5.加开水，中火焖煮20分钟。

6.汤汁快干时，下青椒翻炒，出锅。

咖喱土豆牛腩

这道菜很多人都在外面吃过，将它和米饭搅拌在一起，咖喱的香味搭配土豆的软糯，回味无穷。

食材：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、油、盐、咖喱、花雕酒、椰浆。

做法：1.牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱切块。

2.牛肉加入冷水中煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

3.牛肉重新入锅，加入水、盐，高压锅上压后煮约15分钟。

4.另取一锅热油，炒香洋葱，加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿。

5.加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材变软。

6.加入适量咖喱，翻匀后煮至浓稠，加入盐、椰浆，略煮即可。

番茄炒蛋

有谁不会炒番茄鸡蛋？不管是先炒鸡蛋，还是先炒番茄，一定都要炒出浓浓的酸酸的酱汁，用来拌米饭，没有哪个重庆人能抵挡得住。