彩色马铃薯除具有普通马铃薯的营养价值外，还富含花青素。营养学研究表明，食物的天然颜色与其营养功能密切相关，富含花青素的彩色马铃薯在开发保健食品、天然色素和天然抗氧化剂等方面均具有较高的开发利用价值。随着人们对于健康饮食关注度的提高，近年来彩色马铃薯备受消费者的喜爱。为选育适宜湖南省生态条件的早熟特色马铃薯新品种，湖南农业大学园艺园林学院从2009年开始对28份杂交组合实生种子进行马铃薯目标性状选育，经过7年选育出紫色马铃薯紫玉。紫玉块茎卵圆形，紫皮紫肉，种皮光滑，芽眼浅，薯肉花青素含量达到100毫克/千克以上。2016~2017年在湖南、广东等地示范推广，试种面积累计500亩，产量稳定，商品性好。
一、品种特征特性
紫玉株型直立，分枝少，茎绿色带紫色，叶片绿色，复叶中等大小，顶小叶紫色，生长势强。花冠白色，花药橙黄色。块茎卵圆形，薯皮紫色，薯肉紫色，表皮光滑，芽眼少而浅，商品性好。匍匐茎多，结薯集中。块茎中等大小、整齐、食用品质佳。块茎干物质含量18.79%，淀粉含量12%~15%，粗蛋白含量1.9%，VC含量196毫克/千克，花青素含量100毫克/千克，适合鲜薯食用。该品种较抗病，出苗后70~75天收获，属早中熟品种。每亩种植4500~5500株为宜，适合冬、春季露地地膜覆盖栽培，每亩产量1650千克左右。秋季栽培表现良好，每亩产量1350千克左右。
二、栽培技术要点
1.土壤选择。马铃薯栽培要求土壤质地疏松、透气性好、排水方便，忌连作。冬春季栽培宜选用配植有防风林、排水方便的田地和向阳坡地，忌在低洼地、北坡地种植。
2.整地施肥。采用深沟高垄双行栽培，一般垄宽70~80厘米，垄高25厘米，垄沟宽40厘米。地膜覆盖，增施有机肥料，以促进土壤疏松，增强土壤的保温
性能，提高地温，每亩施三元复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）100千克，或施三元复合肥50千克+腐熟厩肥2~3吨。寒潮来临前忌施速效氮肥，防止植株徒长，以提高马铃薯防寒防冻能力。
3.种薯选择与处理。选用3代以内的脱毒种薯；种薯在播种前要进行消毒、切块等处理。
4.播种覆膜。冬春季栽培马铃薯适宜播种期：平原丘陵地区为12月下旬，海拔500~1000米地区为1月上旬，海拔1000米以上地区为1月下旬。播种前开沟，沟内摆放2行种薯，株距20厘米，每亩摆放种薯5500块左右，用种量200千克左右；种植行间开排水沟，排水沟深20厘米、宽30厘米。播种后覆盖地膜之前，使用芽前除草剂异丙甲草胺（金都尔）、乙草胺等适量全田均匀喷雾；不覆地膜的播种后直接喷雾芽前除草剂即可。秋季栽培8月中下旬播种，采用稻草或秸秆覆盖栽培。
5.田间管理。①清沟排水。雨季要注意清通四周围沟、畦沟，及时排除田间积水。
②破膜引苗。地膜覆盖栽培的当幼苗开始顶膜时，应及时破膜引苗。
③植株调控。若马铃薯植株出现疯长，可用烯效唑进行叶面喷雾，喷施浓度为100~150毫克/千克。
6.病害防治。重点防治晚疫病。根据天气预报，在连续阴雨天来临之前或白天气温22℃左右，高湿超过8小时，夜间气温10~13℃，植株叶片有露水，持续11~14小时时，用保护性杀菌剂，如25%甲霜灵（瑞毒霉）可湿性粉剂、70%代森锰锌可湿性粉剂、70%丙森锌（安泰生）可湿性粉剂等进行喷雾防治，7~10天喷施一次，连续防治1~3次。田间出现中心病株时，用内吸性杀菌剂，如58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂、72%霜脲•锰锌（克露）可湿性粉剂、68.75%氟吡菌胺•霜霉威（银法利）悬浮剂、25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂进行喷雾防治，7~10天喷施一次，连续防治1~2次。进行药剂防治时，避免长期使用同一种杀菌剂，各药剂应交替使用，以防止产生抗药性。
7.收获。冬、春季马铃薯栽培一般从4月中旬至5月选晴天陆续收获上市。薯块收获后适度晾干表面水分，按大小进行分级装袋或装箱出售。秋季马铃薯栽培于霜冻前收获。收获前7天停止浇水，以利贮藏。
100081 农业农村部薯类作物生物学与遗传育种重点实验室 熊兴耀
