拐枣学名枳椇，为鼠李科枳椇属植物，树高可达30米，别名鸡爪树、鸡爪果、万字果、梨爪子等，我国大部分省区均有零星分布，产地主要有安徽、江苏、浙江、江西、福建、四川。拐枣生于海拔2100米以下的开旷地、山坡林缘或疏林中，庭院宅旁常有栽培。印度、尼泊尔、锡金、不丹和缅甸北部等地也有分布。
一、特征特性
拐枣树属高大乔木，高10~25米；小枝褐色或黑紫色，被棕褐色短柔毛或无毛，有明显白色的皮孔。叶互生，厚纸质至革质，宽卵形、椭圆状卵形或心形，长8~17厘米，宽6~12厘米，顶端长渐尖或短渐尖，基部截形或心形，稀近圆形或宽楔形，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿；上部或近顶端的叶有不明显的齿，稀近全缘，上面无毛，下面沿脉或脉腋常被短柔毛或无毛；叶柄长2~5厘米，无毛。二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生，被棕色短柔毛；花两性，直径5~6.5毫米；萼片具网状脉或纵条纹，无毛，长1.9~2.2毫米，宽1.3~2毫米；花瓣椭圆状匙形，长2~2.2毫米，宽1.6~2毫米，具短爪；花盘被柔毛；花柱半裂，稀浅裂或深裂，长1.7~2.1毫米，无毛。浆果状核果近球状，直径5~6.5毫米，无毛，成熟时黄褐色或棕褐色；果序轴明显膨大；种子暗褐色或黑紫色，直径 3.2~4.5毫米。花期5~7月，果期8~10月。
拐枣木材纹理粗而美观，收缩率小、不易反翘，材质坚硬，适合作家俱及装饰用材。树皮、叶、根、果实、种子均可药用。树皮主治腓肠肌痉挛，小儿积食等；叶是止渴解燥的佳品；果实、种子为清凉利尿药，还可以解酒毒等。拐枣树生长快，叶大而圆，叶色浓绿，树形优美，病虫害少，是理想的园林绿化树种，尤宜列入观光果园布局；加之拐枣树适应性广，种植容易，管理方便，是大有发展前景的树种。
拐枣喜温暖湿润的气候。但不耐空气过于干燥，喜阳光充足、潮湿环境，生长适温20~30℃，对土壤要求不严，酸性、碱性地均能生长，适应性较强。
二、拐枣种植栽培管理技术
拐枣树可种子繁殖，也可压条或扦插繁殖。
1.拐枣育苗技术要点。①晒种。将种子摊晾在簸箕中，在太阳下暴晒2小时左右，同时剔除畸形种子。
②温水浸泡。20~25℃水温下浸泡2天，换水2次，同时手搓种子。
③湿沙催芽。在温度20~25℃、湿度85%下一层沙一层种子，催芽至胚根凸起即可。
④播种。点播或条播，1.5米开厢，30厘米行距，深2~3厘米，浇足底水（清粪水也可）后，播种覆土盖膜。
⑤寄栽。苗长出 3~5片真叶时匀、间苗，移栽到新苗床。
⑥管理。苗期要经常除草、浇水、施肥、促进生长。
2.移栽。①选地整地。拐枣适应性较强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境，pH值为中性。种植前选好宜林场所后，先挖好深、宽各 1米的坑，坡地可挖成鱼鳞坑，防止水土流失。坑内施入枯枝落叶，以供栽树之用。
②移栽。10~12月或异翌年3月，从苗床取40厘米以上拐枣移栽。按行株距400厘米×500厘米挖穴栽植，每穴栽1株。移栽时填土压实，浇足定根水或清粪水。
3.栽后管理。拐枣幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理。一般 5~6年才开始挂果。每年春、夏杂草生长时要松土除草，干旱时及时浇水。春季 3月、夏季 6月、冬季 11月施三次肥料，每次按株施腐熟有机肥5~10千克，促进生长。冬季剪去阴枝、弱枝。用现代矮化拉枝技术，可以提前到 3~4年挂果。栽后第二年，小树长到 1~1.5米时，把主干拉弯，让其分生二级枝条；再用同法拉技，在第三级和四级枝条上即可开花结果，并且树枝向四面展开，达到早结果、多结果，提高经济收入的目的。
4.病虫防治。拐枣的生活力比较强，抗病性能好，树苗期常见有叶枯病和蚜虫。对于叶枯病，在发病前和发病初用1∶1∶400的波尔多液防治。蚜虫危害嫩梢和嫩芽时，用 40%乐果2000倍水溶液喷洒，即可取得满意的防治效果。
5.收获加工和出售。果实未成熟时，果梗含有较多单宁酸，味涩酸难食。在冬季 11月霜降后，经过几次霜冻，果梗变为红褐时采摘。剪下果枝，储于阴凉处，后熟7~10天，即可鲜品出售；也可阴干榨汁销售。还可以精加工，把果实剪下，去掉有斑点的果梗，扎成小把或单枝销售，供宾馆或酒吧客人食用。另外亦可以批量收购酿酒。
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