民俗

食物标注热量 有助控制食欲

2018-12-27 09:29:18  来源:北京日报

美国最新一期《科学公共图书馆·综合》杂志刊载的一项研究显示,在食物图片上标注热量会影响人脑对食物的反馈,从而让食物不那么诱人,有助控制食欲。

美国达特茅斯学院等机构研究人员征集了42名大学生志愿者参与试验,其中节食者22人,非节食者20人。学生们在观看食物图像时,会为自己的食欲强度打分。这180张食物图像在他们第一次观看时没有热量标识,而在第二次观看时含有热量标识。

从打分情况来看,所有人在看到热量标识后,食欲会有所下降。研究人员利用功能性磁共振成像设备观察了他们脑部驱动进食行为的区域,发现所有人在看到热量标识后,脑部奖赏系统活动减少,而控制系统活动增加。

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