石柱教委在全市食品药品安全电视会议作经验交流

本网讯（通讯员 谭知 刘波）近年来，石柱县高度重视食品药品安全管理工作，取得了一系列突出的成绩，2014年成功承办市营养午餐改善计划工作现场会后，6月16日，石柱县教委主任谭平作为区县代表（全市仅3个），在重庆市食品药品安全电视电话会议上以《发挥学校主体功能 创新食堂管理模式》为题作经验交流发言。石柱县食品药品“五个一”管理模式得到了市教委、市药监局领导高度肯定，并号召全市各级各类学校向石柱县学习。

据悉，石柱县学校食品安全工作以保障师生食品安全为目的，以落实《重庆市农村义务教育学生营养改善计划试点区县学校食堂日常管理规范》为抓手，建立联动机制，创新管理模式，优化监管环境，形成了以预防为主，整治结合的食品安全管理网络，有效防止了食物中毒事件的发生。

谭平指出，石柱县以“健康第一”为食品安全管理宗旨，做到了领导重视、机构健全、管理扎实、硬件投入逐年增加。近两年，石柱县投入食堂建设资金3000多万元，新建和改扩建食堂120所，面积23000平方米，食堂设施设备投入1000多万元，所有新建、改扩建食堂全部实行“三化”建设，即墙裙、灶台瓷砖化，餐具用具消毒化，四防设施齐全化。到今年底，全县所有学校食堂持证率将达100%。

谭平强调，签订食品安全管理责任书，明确校长是食品安全第一责任人，层层签订责任书，做到责任到人，各司其责，将学校食品安全管理作为对学校监督评估的重要内容和绩效考核的重要指标，实行“一票否决”制；将食品安全知识、健康知识列入教学计划，努力培养学生良好的卫生习惯；接受学生投诉意见，规范学校食堂管理制度，建立健全食堂岗位责任制度，并建立餐饮档案，促进学校食堂管理健康有序发展。

谭平指出，石柱县建立起“部门主管—学校负责—家长参与—社会监督”的“四级联动”监管制度，通过家长开放日、举报电话和公众意见箱，主动接受社会监督，并充分发挥学校的主体作用，实现“五个一”的管理模式。一是学校每天一排查。学校建立食品安全排查制度，食品安全管理人员做到每天排查，将出现的食品安全隐患记录在案，及时整改。二是乡镇食安办每月一检查。各乡镇食安办每月对学校进行一次全方位食品安全大检查，发现问题，及时整改。三是教委每季一考核。我委安全工作实行季度考核，食品卫生安全是考核重点。考核内容包含各校开展的食品安全宣传工作是否到位，是否有“三无”、过期、腐败变质食品进入校园，食品从业人员是否规范操作，各校对食品卫生管理是否到位和责任制的建立是否落实，对食品卫生管理差、安全隐患大的学校进行通报，并责令学校限时整改，有效保障学校食品安全。四是家长每期一参与。学校成立由家长参与的“膳食委员会”，做到每期一专题会，研究学校食堂建设与管理工作，并征求、听取家长意见和建议。五是食药监局每期一督导。我们一直坚持每学期开学联合食药监局对各级各类学校食品卫生安全进行拉网式排查，并进行业务指导，对突出问题进行通报，责令整改。

石柱县食品药品“五个一”管理模式得到了市教委、市药监局领导高度肯定，号召全市各级各类学校向石柱学习。

本次会议由市教委、市药监局主办，主会场设在市教委会议室，各区县教委设分会场。会议由市教委主任周旭主任主持并做重要讲话，各区县教委、相关处室负责人，校长代表共7300人参加会议。

编辑：邹开平 责任编辑：杨嘉