江西万安：生态鱼“跃”潮头涌

江西省第四届钓鱼锦标赛、全国首次淡水排钓大赛、万安湖生态鱼烹饪大赛……近年来，万安县依托丰富的水资源优势，大做生态鱼文章，打造了一支集“休闲旅游、生态养殖、鱼品加工”于一体的生态鱼产业旗舰。万安生态鱼发展犹如那涌动的潮头，成为激活万安经济发展升级的强劲引擎。

走进美丽的万安，赣江穿城而过。十余万亩万安湖碧波荡漾、奇峰叠翠、风景秀美。如何把万安的生态优势转化为经济社会发展的新动力是万安转型升级的关键。近年来，万安县强力推出“旅游兴县”战略，以鱼为媒，充分激活旅游产业发展。

举办钓鱼大赛成为开启万安旅游发展之门的“金钥匙”。今年9月，在风光旖旎的万安湖，全国首次淡水排钓大赛举行，云集全国53支专业代表队前来大显钓技。这是继去年举办江西省第四届钓鱼锦标赛之后的又一钓赛盛事。从省级到国家级钓鱼大赛，万安生态鱼成为媒体的焦点，生态新万安随之声名鹊起。

“万安鱼头”是万安的一张活名片，“舌尖”文化成为撬动旅游发展又一“利器”。万安生态鱼品种众多，品质上乘，利用蒸、煮、煎、炒、焖各种烹饪方式，创造了一批驰名远近的鱼肴、鱼宴。万安县创新性地打造了“万安生态鱼烹饪大赛暨品鱼节”这一平台，在提高鱼品烹饪水平的同时提高万安生态鱼的知名度和美誉度。

随着去万安钓鱼品鱼热的升温，当地餐饮、宾馆、商贸、娱乐、旅游等产业十分火爆。今年万安县共接待国内外游客近80万人次，旅游总收入占GDP比重不断加大。

优良的水质为万安有机水产品养殖提供了得天独厚的条件，生态鱼养殖成为当地经济增长的“水上银行”。万安形成了“浅水库汊筑坝养鱼、深水大库汊网栏养鱼、适宜水域网箱养鱼、中心水面增殖放流”的技术开发模式。目前，打造了省级万安玻璃红鲤良种场、万亩商品鱼生产基地、近100个5000箱生态网箱养殖基地。

光有资源没有技术，那也只能算是一潭“死水”。万安建立了科技人员直接到户、良种良法直接到箱、技术要领直接到人的生态鱼养殖科技成果快速转化机制，为每户养殖户都配备了一位专业技术员为“技术保姆”，把养殖技术送到鱼塘、鱼排。同时，大力推广特色鱼品养殖，其中“赣泉”牌长吻鮠、鳙鱼、万安玻璃红鲤鱼等通过绿色食品AA级认证和有机认证。

据统计，万安渔业养殖户有1600多户，从业人员达8000多人，特种水产品年产量达到10万吨，水产品年总产量达到2.5万吨，渔业总产值达到4亿元，渔业养殖“蛋糕”越做越大。

每年可产适宜干制的蛇鮈等小型鱼类2000多吨，适宜切片速冻的斑点叉尾鮰等无鳞鱼3000多吨，适宜加工速冻鱼头的鳙鱼5000多吨，适宜加工鱼糜的鲢鱼、草鱼5000多吨，如此充足的原料鱼为鱼品深加工提供了广阔的舞台，促进了生态鱼产业链向纵深发展。

万安县采用“公司+养殖户”的模式，公司提前安排好养殖计划，养殖户与公司签定供销合同，确保公司货源充足供应，减少中间环节，保证养殖户的利益，让利于渔农，同时鲜鱼直接从水中到加工厂，也确保鱼原料的新鲜度，保持了鱼制品的原汁鲜味。

集养殖、加工、销售为一体的万安水产有限责任公司是该行业的佼佼者，该公司是首批国家扶贫龙头企业之一，吉安市级龙头企业，公司水产品加工厂的年加工能力为1.5万吨，生产年总产值达1.3亿元，生产的鱼制品有“万安小鱼干”、“腊制鱤鱼”、“万安鱼丝”等，鱼制品远销海外。目前，万安生态鱼制品已成为人们出行万安的抢手货、高档品。

编辑：钟必攀 责任编辑：杨嘉