“辣妹子”张卉：辣椒伴她走天下

“辣妹子从来辣不怕，辣妹子生性不怕辣，辣妹子待人热辣辣，辣椒伴她走天下，辣妹子辣辣妹子辣，辣椒伴她走天下……”认识 “品辣园”老板张卉后，她苗家辣妹子般的性格便给人留下了深刻的印象。

“在今年两会期间，习近平总书记说过，要让每一个人都共同享有人生出彩的机会和梦想成真的机会。这句话对我的鼓励很大，让我深深地感受到生长在这个时代是多么的幸运，多么的幸福。”张卉话语总是充满了激情和希望。

张卉有自己的梦想，还是个大大的梦想，就是把自己亲自创立的“品辣园”辣椒系列产品打造成高端、国际化产品，最重要的是让它成为林芝、西藏乃至全国的一张饮食文化名片。

张卉出生于贵州省毕节市纳雍县，那里的山水养育了她火辣的热情和勤劳坚韧的个性。1997年，年轻的张卉跟随新婚丈夫、在林芝地区气象局工作的贺黔阳来到林芝生活至今。

一方水土养一方人，贵州人的生活是离不开辣椒的，吃饭的时候必须要来点辣椒酱调味。没有正式工作，张卉到林芝后的主要任务就是照顾丈夫，后来又多了两个孩子。闲下来的时候她就会到市场买些材料，按照老家的习惯和做法，亲自做上一大堆的辣椒酱，家里放一点，给左右邻居送上一点，邻居们吃了后都赞不绝口，都说在西藏从未吃过这么好吃的辣椒酱。从此以后，就常常有邻居端着碗上门索要，或者是买了材料要她帮忙做一点。

“那时候，岳母用清油、肉末、辣椒和香料配制出辣椒酱的味道在老家是人人称道。张卉在岳母制作的基础上进行了改进，做出来的辣椒酱是优雅细腻，香辣突出，回味悠长。”听了贺黔阳对制作辣椒酱过程的一番介绍后，令人垂涎三尺。

四口之家的生活简单而快乐。但随着两个孩子慢慢长大，加上又在内地购买了一套商品房，丈夫供养一家人的压力越来越大。张卉觉得自己应该做点什么分担丈夫的烦恼。“林芝的朗县辣椒、藏香猪肉、牦牛肉是多么好的优势资源，把这些食材和辣椒一起做成辣椒酱到市场上卖，市场一定广阔。贵州风味豆豉老干妈的创始人陶碧华不也是从一个普通的妇女，从路边摊开始卖辣椒酱的吗？”张卉向丈夫说明了自己的想法，两人一拍而合。

为了检验自己做的辣椒酱是不是受市场的欢迎，两人做了一个决定，就是先开一家餐馆，特色食品就是辣椒酱。

张卉清晰地记得餐馆开业的时间是2011年7月21日，“那天可是个好日子，现任国家主席习近平率中央代表团来到了我们林芝看望各族干部群众，我们林芝的干部群众个个都是欢欣鼓舞的。”

餐馆开业了，拌凉菜、小吃、蘸水……以辣椒酱为特色的食品很是受当地群众和游客的青睐，有了很多回头客。很多人都觉得在这里吃不过瘾，临走都一定要带上一两瓶走，更有甚者是“一锅端”，把一锅辣椒酱都买走。

顾客需求量的增加，餐馆的生意日益红火。“可以说，很多人是冲着我们的辣椒酱来的，说明我们的试验成功了。”半年后，夫妻俩毅然决然地关掉了餐馆，开始追求心中更高的梦想。

张卉在林芝地区注册经营了制作辣椒酱的公司。除了自己投资的10万元，她还获得了林芝农牧部门的扶持经费5万元。一次和地区专员关于产业发展的对话，更是增强了张卉做大做强辣椒深加工产业的信心。从2012年8月底，公司的产品加工、销售开始运营。一年多来，公司生产的产品非常受市场欢迎，销售量每月都在稳步提升。目前，公司生产的产品在林芝各大超市、学校、驻地部队及许多土特产店都能买到。

在辣椒酱的制作过程中，张卉总是亲力亲为，从选辣椒到剁辣椒再到炸辣椒，每一个关键的环节，她都是挽起袖子就上阵。吃在口中滋味美，可加工辣椒总是让她双眼流泪，双手红痒，那滋味让人很是难受。可是张卉说她不害怕，因为她是辣妹子，不怕辣，辣不怕。开始忙活生意后，张卉能照顾家庭的时间就少了。孩子太小，又没人帮忙照看，很多时候只有把两个小孩放在家里，在来不及给小孩做饭时，还未懂事的孩子只能自己做饭吃。生也好、熟也好，也只能吃下。想起这些，张卉始终觉得亏欠孩子太多。即使在实现梦想的途中有很多困难，她却都不曾流泪。但说起对孩子的亏欠，张卉眼里噙满了泪水。

为了让公司开发的系列产品尽早投放市场，满足广大消费者的不同需求，也为了让公司尽快发展壮大，带动当地的种植业、养殖业发展，能够帮助许多农户早日增收致富，今年年初，公司决定分期投资300万元，作为公司的厂房、员工宿舍、晒场及产品生产设备、办公设备、公司网站和企业信息化建设费用。据了解，第一期投资的厂房和员工宿舍建设已接近尾声，马上将正式投产。“过去，我们生产的产品比较单一，产量较小。公司扩大规模后，将生产以朗县辣椒为主材料的藏香鸡风味辣椒酱、牦牛肉风味辣酱酱、藏香猪风味辣椒酱等系列产品，非常具有高原特色。”张卉说。

为了保证食材的高质量，张卉目前正在积极和朗县辣椒协会以及林芝地区周边的养殖户联系，建立合作关系。此外，张卉还在深圳、成都等地联系到了经销商，扩大区外市场。“我希望，带有‘藏字号’的品辣园辣椒酱能有越来越多人的认识和喜欢，像‘老干妈’一样驰名中外。”

据张卉初略估算，公司正常运营后，每年需要当地干辣椒20万斤，花生12万斤，藏香鸡、藏香猪、牦牛肉等12万斤。这些需求，能间接让100家以上的农户增收致富，直接提供30个就业岗位，所产生的社会效益和经济效益也是可预见的。

“希望在相关部门的支持下，公司力争在两年多的时间完成漂亮的‘三级跳’，不仅让区内外的顾客吃到我们林芝的高原特色食品，还要让全世界更多的人品尝到这一美味。”张卉充满信心地说。

张卉有自己的梦想，还是个大大的梦想，就是把自己亲自创立的“品辣园”辣椒系列产品打造成高端、国际化产品，最重要的是让它成为林芝、西藏乃至全国的一张饮食文化名片。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉