猕猴桃采后处理和贮运保鲜技术

采收。1、提倡适时采收。猕猴桃成熟过程中外观颜色没有明显变化，一般以可溶性固形物含量作为成熟度指标，以“丰悦”和“翠玉”两个品种为例，果肉可溶性固形物含量达7%时采收较为适宜，8%~12%为最佳采收期。2、阴雨天、浓雾天不得入园采果，上午必须等露水干后再采果。

分级。大多采用手工分级，条件许可采用机械进行重量分级，方法：果实采收之后应装入适量的容器中如木箱、塑料箱或硬质纸箱中，然后运至包装场。首先进行手工分选，剔除病虫果、日灼果、伤果和畸形果，然后按重量大致分为4个等级：80克以下、80~100克、100~120克、120克以上。要求整齐美观、成熟度一致。

包装。猕猴桃包装多为小型纸箱、单层托盘或包装盒，也有用竹篓等简易包装并衬垫软物品的，要求同一包装盒内的果实品种相同，大小一致。


贮藏。一般采用冷藏技术，保持猕猴桃的温度在0~0.5℃，而且没有乙烯气体，在这种条件下，可贮藏4~6个月。若能采用气调贮藏，贮藏期一般可达半年以上。气体成分是氧气2%，二氧化碳5%，猕猴桃必须单独存放，特别是不能与香蕉、苹果等果实混贮，避免相互催熟。

保鲜运输。普通货车运输一定要采取措施防震，以减轻果实碰撞，运输过程中可加冰或先预冷再加保温层。有条件的可以采用集装箱式保温车（先预冷，后隔热保温运输）或冷藏保温车（自身可以制冷）。