商品甘薯保鲜窖藏前期的管理

甘薯入窖后，前期管理是关键。要切实加强其管理。

甘薯刚入窖时，外界气温一般较高，刚收获的甘薯呼吸作用旺盛，薯堆宜方出大量热量、水汽和二氧化碳使窖内形成较高温高湿的环境。在通风条件差的薯窖薯堆温度可超过20℃,薯堆内散发的水汽和堆外的冷空气接触，会在薯堆表层凝结成水滴，这种高温高湿条件，易使薯块发芽，消耗养分，并易导致黑斑病等病菌繁殖蔓延，使保鲜期缩短。因此，甘薯储藏前期管理的主要任务是以通风降温散湿为主。刚入窖，应敞开门窗（或窖口）和气眼进行通风散热，尽量不使窖温超过15℃。如果白天大气温度过高，窖内高温难放时，可采用窖门（含窖口、气眼）日闭夜开，利用晚上放温，此阶段的夜间的外界温度一般都在12℃以下，甚至更低，放温比较容易。如过仍然放温困难，可通过增加窖顶气眼筒高度来增加对窖内空气的抽引力。也可利用排气扇排温。此外，有条件的，利用空调设备或其他制冷设备降温，会使窖温很快得到有效的控制。窖内相对湿度以保持90%左右。

商品甘薯入窖后，如果窖温高，湿度也小，可在入窖后5～7天在薯堆上泼洒薯重7～10%的12℃左右的凉水，润薯降温增湿（以湿透薯堆且底层无明水为准，也可在水中加入适量的多菌灵或托布津，调成与入窖时薯块药剂处理时相同的药液浓度喷淋薯堆）。

以后随着气温的下降，窖门逐渐日开夜闭，确保晚上窖温不低于10℃。