高海拔地区秀珍菇反季节无公害栽培技术

秀珍菇形态秀丽，味道鲜美，营养丰富，极受广大消费者的欢迎，市场销量及栽培量逐年上升，是一种极具开发前景的食用菌。高山台地有着得天独厚的气候资源和生态资源的优势，十分有利秀珍菇的夏季无公害栽培，现将这一技术介绍如下。

1、秀珍菇的生物学特性
1．1营养。秀珍菇属木腐菌，对木质素、纤维素、半纤维素都具有较强的分解能力。生产中常用的原料主要有棉籽壳、阔叶树木屑及玉米芯、甘蔗渣等作物秸杆。辅料主要有麦麸、米糠、石膏、石灰等。配料时要控制好培养料的C／N，为提高菇品质量创造适合的营养条件。
1.2温度。秀珍菇属于中温型菌类，其菌丝生长的温度为3—28℃，最适发菌温度为25℃；子实体的生长温度为5℃—27℃，最适温度为15℃一20℃；出菇温度为15℃一25℃，最适温度为18℃—22℃，出菇时还需要8℃一lO℃温差刺激才能出菇。
1．3湿度。培养料的含水量视具体原料而定。生产上常用的棉籽壳与木屑的混合料应掌握在60％—65％。发菌阶段对空气湿度没有太大的要求；出菇阶段的空气温度要提高到90％—95％左右；子实体生长阶段的空气湿度为90％左右，但湿度过高又会影响菌盖与菌柄的正常分化。
1．4氧气。秀珍菇属于好气性菌类，菌丝生长阶段及子实体生长阶段都要求足够的氧气供给，供氧不足会造成发菌不良和畸形菇的发生。但无论在哪个生长阶段，秀珍菇都具有一定的耐二氧化碳能力，出菇时还可将控 N--氧化碳的浓度作为提高菇品质量的重要手段。
1．5PH值。秀珍菇最适宜的PH值为7．2—7．5。生产上常用2％一3％的生石灰调节培养料的PH值，不仅能促进菌丝生长，而且还能抑制夏季高温期间霉菌的生长。
1．6光照。秀珍菇发菌不需要光照，完全黑暗的条件下菌丝能正常生长。但在出菇时要给予必要的光照刺激才能实现正常出菇。光照还对菇的品质造成很大的影响，光照度越大，菇的颜色越深；光照度越小，菇的颜色越浅；同时光照度越小，空气湿度越大，菇脚越长。

2、反季节无公害栽培技术
2．1栽培季节
根据市场需求，最好安排是在6—8月出菇上市。同时结合荷地镇的气候特点和无公害栽培的要求，在季节安排上“宜早不宜迟”。规模化种植可安排4月初开始制作菌包，发菌在5月底结束，6月初就能开始出菇。这样既能保证菌包成活率，提高菌丝抵抗病虫害的能力，为无公害化的出菇管理打下基础；又能使第一潮菇集中在较为适宜的温度时段出菇，提高产量和质量；同时这一时期上市的秀珍菇售价高，可大大提高了菇农的经济效益。

2．2场地选择
栽培场地应选择在交通方便、水源充足、水质良好、燃料供应及时、电力有保证的村庄。栽培场的周围要求空气流通，环境质量好(主要是空气质量和水源质量)，不得建在酿造厂、屠宰场、医院及垃圾场的附近。根据实地考察荷地镇的多数地方都能满足上述要求。