莫拉斯艾素饼干的烘焙制作方法

2014-01-08 11:37:31 来源：中国食品科技网作者：秦兰兰

莫拉斯艾素饼干的烘焙配方：

（成品300g）

A：高筋面粉75g、低筋面粉75g

B：白奶油130g、细盐3.5g

C：纯净水67.5ml、茴香酒3ml

表面装饰：蜂蜜30g、艾素糖30g

莫拉斯艾素饼干的烘焙制作方法：

1、先将A分别过筛后放在容器中混合拌匀。

2、在步骤1中加入B混合。

3、再将步骤2搓成松散状。

4、在步骤3中加入C混合拌成面团。

5、再将混合好的4放入冰箱松弛1小时。

6、将松弛好的5用玻璃纸盖住，再用擀面棍擀开约5cm厚。

7、用模具将步骤6压印成型。

8、再将步骤7均匀的摆入烤盘中。

9、入炉以上下火190℃约烤23分钟左右。

10、将烤好冷却的9表面粘上蜂蜜。

11、在步骤10的表面再粘上艾素糖即可。

Tips：

每次用压模压好剩下的面团再合在一起，再次擀开压印成型，直到用完为止。

编辑郭燕责任编辑刘洋

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