瓜菜高效组合栽培技术

秋季正是冬春上市蔬菜播种的黄金时机，只有合理安排好栽培茬口，利用蔬菜品种的各自生长特性、生长时间，进行合理的套种、复种，才能有效的提高单位面积和种植的经济效益。2009～2002年，江苏省滨海市三中港开发区蔬菜基地抓紧秋种时机，以秋延辣椒为龙头与几种瓜菜高效合理组合栽培，取得较好的经济效益。

一、秋延辣椒与大白菜、丝瓜、香菜高效循环套种技术

辣椒8月中旬播种，9月上旬定植，当年11月中旬至次年2月初采收。次年2月中旬接茬播种春大白菜，3月中旬定植，5月中下旬采收：丝瓜在3月中旬播种，4月中旬定植，6月初至8月下旬采收；6月下旬套种香菜，8月上旬即可采收。每亩（1亩为667、7平方米，下同）产辣椒1600公斤，大白菜3800公斤，丝瓜2800公斤，伏香菜550公斤，每亩产值达到1.65万元，扣出成本，亩效益达1万元以上。

1、秋辣椒的栽培技术

穴播育苗。秋延品种选用江蔬7号、广良360、超汴椒1号、汴椒2号、苏椒5号等高抗病毒品种。8月上旬采用大棚套小棚或加铺地热线的轻基质穴盘育苗技术，每穴1～2粒，深度0.5～1厘米，两片子叶展平及心叶刚长出时定苗，每穴留一株壮苗，苗期保温夜间不低于12℃，折天不高于25℃，定植前注意通风炼苗。

整地定植。定植前及早深翻晒垡，每亩施腐熟有机肥3000公斤，25％（茄果类专用）有机无机复混肥100公斤，充分旋耕整平，6米宽的大棚两边做成宽2米的畦，畦面覆盖地膜，定植时株行距40×33厘米，不宜太深，基质略高于苗坨、低于子叶，定植后浇透定根水。当二级分枝上的果坐住后，每亩穴施25％茄果类专用有机无机复混肥30公斤，尿素8公斤，以后结合喷药喷施0.3％尿素和0.3％磷酸二氢钾混合液或科凯绿之园叶面肥。

保温防冻。辣椒最适生长温度白天24～28℃，夜间15～18℃，低于10℃生长受阻，低于5℃受冻。当夜温低于15℃时，及时扣上大棚，低于8℃时，要增加小拱棚膜并加加盖草帘，低于5℃，要四层以上覆盖，白天只要有光就要揭去草帘和小棚膜见光，白天温度高于25℃时，大棚需通风换气。?

及时整枝保花果。在门椒坐果后，将门椒下面的杈枝全部去掉。辣椒开花后，除正常的温度、光照、通风管理外，重要的是要适当控制棚内湿度，还可用2，4-D或防落素处理，防止落花落果。

病虫害防治。辣椒主要病害有猝倒病、立枯病病毒病、疫病、灰霉病。猝倒病、立枯病用绿亨一号喷淋；病毒病可用菌毒杀星、毒尽、植病灵喷雾，疫病可用杀毒矾、甲霜灵、百菌清喷雾；灰霉病用速克灵、多霉灵、百菌清交替喷雾。主要虫害有小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、白粉虱、棉铃虫等。可用吡虫啉或甲基阿维兑科凯绿之园300倍液喷雾，棉铃虫用毒道或除尽喷雾。

2、春大白菜栽培技术

选种育苗。选择耐低温、耐抽苔、早熟、冬性较强、对低温迟钝的春白菜品种。如春强大白菜、日本春大将、青研春白一号、青研春白２号、鲁春白一号。采用大棚套小棚加辅地热线轻基质穴盘育苗，穴盘采用72孔穴盘。2月中旬播种，每穴1～2粒，深度0.5～1厘米，当2片子叶长平后补缺定苗，每穴留一株健壮苗。苗期要注意保温，夜间温度不低于13℃,白天棚内高于25℃时，要及时通风降温，定植前根据苗情适时通风炼苗。

整地定植。每亩施腐熟有机肥3000公斤，25％叶菜类蔬菜专用有机无机复混肥100～120公斤。深翻耙细整平后作畦，6 米宽、36米长的大棚做两个畦，畦宽2.0米，中间沟宽0.6米，棚边宽0.7米，并在畦面上覆盖地膜，3月中旬苗龄30天，4～5片叶时即移栽定植，株行距40厘米×40厘米，定植后浇透水。

定植后管理。前期温度较低，要使用小拱棚保温，白天保持20～25℃，夜温15℃左右，在４月中下旬以后、最低气温升至15℃以上，可除去小拱棚。春大白菜生长的季节较短，在重施基肥的基础上，于结球前期重追一次结球肥，每亩施尿素10～12公斤，春大白菜病害主要是病毒病、霜霉病及软腐病，可选晴天喷施菌毒杀星、百菌清、可杀得、农用连霉素等药剂进行防治，田间一旦发现软腐病株应及时连根清除，并在根穴处撒上石灰灭菌，以防病菌随雨水传播。虫害主要是蚜虫及跳甲、菜青虫，可用吡虫啉、甲基阿维、扑甲灵等农药交替施用防治。

3、丝瓜套香菜技术

选种育苗。丝瓜可选用南京地区大面积种植的南京八卦洲丝瓜、翠玉、江蔬一号等，香菜选用金利通香菜伏翠香菜等。采用轻基质穴盘育苗。穴盘采用72孔穴的黑塑穴盘,基质选用南京蔬菜科学研究所研制的蔬菜育苗基质。3月中旬播种，先将种子进行温汤浸种和催芽处理后，播于穴盘内，每穴一粒，深度0.5～1厘米。多播1～2盘太平苗，当两片子叶展平后，补苗。苗期浇二次0.3％的磷酸二氢钾。

整地定植。丝瓜：在大棚两边起垄，起垄前每垄施腐熟有机肥300公斤，25％瓜类专用有机无机复混肥8公斤。深翻后起垄，垄宽0.6米，并在垄上覆盖地膜，4月中旬，当秧苗2～3片真叶时，选择晴天傍晚定植，株距30厘米，利用钢管大棚作架，延纵向拉3～4根铁丝，然后在与铁丝垂直绑上竹竿作平棚式栽培，定植后浇透水。伏香菜：5月中下旬大白菜收获后，及时将地耕翻进行晒垡，6月下旬每亩撒施25％叶菜类专用有机无机复混肥80公斤，深翻耙细整平后做成两个2米的畦面，直接撒播伏香菜，播种前须将果实搓开，并将种子用1％高锰酸钾液或50％多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右，在20～25℃条件下催芽后播种。每亩 用种量4～5公斤。播后轻耙，然后浇透水，利用棚架上的丝瓜叶遮阳降温。

丝瓜管理。当丝瓜苗高35～4厘米时，及时绑蔓上架，摘除侧蔓，每3～4片叶绑蔓一次。定植活棵后浇0.5％的尿素提苗，第一雌花坐果后每垄穴施25％瓜类有机无机复混肥5公斤，尿素1.5公斤，采收期每隔7～10天每垄穴施尿素1公斤，同时结合0.3％的磷酸二氢钾叶面喷施，施肥后注意保持田间湿润。座果后可用系绳小石块或装土小塑料袋栓瓜顶部，促使瓜体顺直。盛果期间和生长后期摘除过密的老叶、黄叶以及发育不正常的瓜，以保持一定的透光度，满足棚下伏香菜有一定散射光。丝瓜主要病害有病毒、霜霉、白粉和疫病，可用菌毒杀星、百菌清、甲霜灵锰锌、苯醚甲环唑、普力克等药剂喷雾。丝瓜主要害虫有蚜虫，瓜绢螟等，蚜虫用吡虫啉喷雾、瓜绢螟用阿维菌素乳油、乐斯本、除尽等交替喷雾。

香菜管理。香菜出苗前保持畦土湿润。当长出2片真叶时定苗，苗距5～6厘米。苗高3～5厘米时追肥，每亩追施尿素10公斤，还可结合喷药喷施1～2次0.3％尿素和0.3％磷酸二氢钾混合液。因香菜具有辛香味，很少有虫害发生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。苗期可用绿亨一号喷淋防猝倒，其它病害可用菌毒杀星、甲基托布津、百菌清交替喷雾。

二、辣椒.青菜.芹菜适时组合栽培

12月下旬至翌年1月上旬采用辣椒电热线育苗，3月上中旬定植，6～7月采收结束。耐热青菜5～8月均可栽培，一般秧龄20天，辣椒采收后定植，20天左右上市；芹菜6月中旬至7月中旬播种，苗龄60天左右，8月中旬至9月中旬定植，根据不同品种和市场需求，适时分批采收。辣椒亩产3500公斤左右，青菜亩产1500～2000公斤，芹菜亩产4000～5000公斤，每亩纯收入可达1.3万元。

1、辣椒栽培

品种选择。辣椒宜选择耐寒、早熟丰产的品种，如早丰一号、苏椒5号、徐研大椒、湘研12号、赣椒1号、洛椒8号，甜椒品种如海丰5号；中椒系列（中国农科院）如嘉配5号、开椒6号、进口彩椒。

浸种催芽。播前将种子用纱布包扎，置于凉水中浸10分钟，再用50℃温水浸种15分钟，再用木棒搅拌，兑成30℃的温水浸5小时杀菌。再将种子用清水漂洗2～3次，捞出后用2倍洗净的细纱与种子混匀，盖好湿布，前期温度控制在28～30℃，后期20～25℃，5～6天催齐芽口。播后浇透水，并搭小拱棚覆盖遮阳网保湿、保墒。播前进行苗床消毒，每亩用种量50克。

培育壮苗。秧苗二叶一心期栽入营养钵，白天棚温保持25℃以上，晚上棚温控制在16℃以上，相对湿度要求在70％以下。每隔10天喷施1次百菌清800倍液，防治炭疽病和灰霉病，连喷3～4次。每隔7～10天泼浇淡水粪1次，保持钵土湿润。12月至翌年1月主要做好苗床常规管理工作，控制好肥水，防止徒长，加强通风换气，严控棚内温、湿度，达到炼苗要求。如遇低温寒流，应在小拱棚上加盖草帘、遮阳网、无纺布保暖；如遇晴天棚温过高，及时通风换气；如遇雨雪天应及时清沟排水，降低地下水位，清除积雪，防止冻害。

整地移栽。定植前7～10天铺膜。每亩提前施腐熟厩肥3000～4000公斤、复合肥40公斤。深翻整地、深沟高畦，畦面宽60～70厘米，沟距25～30厘米，畦高15～20厘米，每畦种2行，株距25～30厘米，每亩栽苗3000～5000株。定植后5～7天密封大棚，大棚内温度保持30℃左右。夜间采用多层覆盖保温防冻，白天应将覆盖物揭开透光，以促进幼苗早发新根、早活棵。幼苗长出新叶后，白天棚温维持在24～28℃，高于30℃时要适时适度放风，排湿降温，夜间15～20℃。

田间管理。连作大棚定植前也要进行土壤消毒，每平方米用50%多菌灵可湿性粉剂5克加干细土1公斤，拌匀撒于大棚畦面；实行配方施肥，增施磷钾肥；注意大棚通风排湿；发病初期及时防治病害，并尽早防治蚜虫、烟粉虱，可显著减少病毒病发生危害。坐果前，用稀粪水或45%复合肥随水浇施1次提苗肥。开始采果后，在两株间穴施，亩施尿素或45%复合肥15～20公斤。以后每隔10～15天追施1次肥，复合肥和尿素交替使用，每次亩施10公斤左右。生长前期要及时摘除植株基部生长旺盛的侧枝，中后期摘除植株内侧过密的细弱枝。利用不同的采收时期，可以调节植株的生长发育。无论是采收青果或是红果，门椒都要尽量早摘。产量高峰期1～2天采收1次。生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。

2、青菜栽培

青菜选择耐热栽培的品种，江苏的春油2号、京绿7号，安徽的合杂1号，山东的天正橘红58、日本的华王青菜等当地适用的耐寒、晚抽苔优良品种，每亩用种量700克，秧苗可栽培大田3亩，秧龄20天即可定植。每棚纵向做3条1.8米宽畦，畦高10厘米左右，同时要求畦面中间略高呈微拱形，防止畦面积水烂苗。株行距15厘米×15厘米；也可稀播种留原地菜上市，但品质比定植的差。青菜生长期短，需水需肥较大，整地前每亩撒施复合肥50公斤、碳铵25公斤，以后根据苗情结合浇水每亩追施4～5公斤尿素2次，在高温季节经常浇水，以满足肥水需求，及时采收，定植后20天左右上市。华王青菜的主要害虫是菜青虫、小菜蛾、蚜虫、夜蛾等，可交替选用BT乳剂、5%锐劲特、甲维盐、阿维菌素等农药防治。

3、芹菜栽培

芹菜选择抗性强、商品性好的芹菜品种。芹菜种子外皮坚厚，播前用清水浸种4～5小时，再冲洗揉搓1～2次，用湿布包好，置于阴凉处，待有80%种子露白后播种。一般每亩苗床播种量1.5～2.5公斤，可供3～4亩地定植之用。出苗后结合浇水亩施尿素10～15公斤。翻耕前每亩施腐熟农家肥2500公斤、45%复合肥50公斤，然后耕地，耕深15厘米，细耙作畦，畦宽连沟1.8～2米，苗龄60天左右。一般芹菜幼苗3～4片真叶时定植，株行距为10～15厘米见方；西芹在3～4叶时间苗1次，在6～7片叶时定植，株行距15～20厘米。定植后随即浇定根水。

除基肥外还需多次追肥浇水，定植缓苗后追肥1次，以氮肥为主，每亩施尿素10～15公斤，并且要经常保持土壤湿润。芹菜的病害主要有叶斑病等，虫害主要有蚜虫。叶斑病可用50%多菌灵500倍液喷雾防治，蚜虫可用20%吡虫啉2000倍液喷雾防治。根据不同品种和市场需要，适时分批采收。

编辑 麦豆 责任编辑 郝名