北京市场压力或致“蒜你贱”重现

【城乡统筹网讯】大蒜，是百姓餐桌上的调味菜品，近几年来，它的行情就像坐上了过山车，从2010年的价格奇高被冠以“蒜你狠”，2011年的“蒜你贱”，再到去年价格的忽高忽低，大蒜成为蔬菜市场的“明星产品”。又到一年新蒜集中上市季节，今年价格如何？业内人士认为——

在朝阳区安贞里社区菜市场，干净漂亮的新蒜招来不少顾客，菜摊上的牌子上写着“新蒜每斤1.8元”，一位大妈猫着腰正在往塑料袋里装，“准备回去腌糖蒜，今年价儿便宜，多腌点。”在笔者逗留的十几分钟里，有四五位消费者或多或少地购买了新蒜。

现在行情

价格较低

据了解，本市的新蒜供应每年从2月开始，首先是来自云南的独头蒜，4月是河南开封的紫皮蒜，5月下旬迎来上市高峰，主要是开封和山东金乡的大蒜。

新发地市场的统计数据显示，今年4月下旬，河南开封中牟鲜蒜就开始上市了。5月12日鲜蒜价格从最初的4-4.8元/公斤降到2.2-2.4元/公斤，降幅达47.72%。现在本市市场上销售的是河南早茬蒜，后期还有河南晚茬蒜、山东早茬蒜、山东晚茬蒜。尽管现在新蒜上市高峰还没有到来，但新发地市场每天上市的新蒜已超过700吨，接近去年高峰期的上市量。“如果进入新蒜上市高峰期，上市量很有可能翻番。”商户反映，照这样的市场趋势，大蒜后期价格还有下降的空间，市场批发价格很快就会低于2元/公斤，比去年同期下降50%以上。

后期销售

面临压力

来自山东、河南、云南蒜区的消息：今年大蒜种植面积比去年扩大10%以上，个别地区扩种面积达20%；此外，今年大蒜长势非常好，与去年相比，亩产有可能翻番，即使亩产没有翻番，总产量也会明显增加，剔除不特定因素影响，今年大蒜总产预计比去年增长20%以上。

去年大蒜上市季，由于一条“大蒜减产”的消息让一些人、经销商对当年的产量和行情出现误判，使5月下旬大蒜价格快速上涨。实际上，2012年度北方产区的大蒜种植面积较前一年增加，总产量不少，只是由于天气影响，亩产下降，下降的数量根本不足以影响市场行情。而当时一些经销商却以较高价格收购，但高价格抑制了需求，造成积压，库存量大。据了解，到今年5月份，大蒜库存仍然很大，有消息说，库存蒜还得销售2-3个月；经销商当时高价收购的大蒜，后期销售时价格甚至低于入库价格，普遍亏损。今年新蒜收购，经销商一定会压价。

因此，在今年大蒜增产，去年库存依然不小的情形下，价格走低势在必行，后期销售面临压力。

避免怪圈

发展订单

事实上,大蒜价格暴涨暴跌现象已持续几年。大蒜的价格波动有其自己的规律，多了降，少了涨，不以人的意志为转移，人们只有根据其规律，趋利避害，才能在竞争激烈的市场中有利可图。市场人士认为，要想告别大蒜暴涨暴跌的“怪圈”,有关部门应提高农民的组织化水平,引导扶持发展专业协会、专业合作社、行业协会等中介组织,为蒜农、蒜商和消费者搭好线架好桥；同时要提高产业化水平,大力发展订单生产；还要在大蒜深加工产品上下功夫，延长产业链条，让蒜农有利可图，消费者选择多样。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉