蟹池多品种高效养殖技术

一、养殖条件

选择靠近水源、水质清新、饵源充沛、排灌方便、无污染源、电力配套、交通便捷的地方。池塘呈长方形，东西为长、南北为宽，面积以10亩左右为宜，池埂坚实，坡比为1:（2.5～3），池底平坦，土质为偏碱性的黏壤土。在池塘四周开挖养蟹沟（深水区），蟹沟深为1.5～1.8米，池塘中部设有滩田（浅水区），水深为80厘米左右，面积占全池面积的30%～40%。池塘四周用石棉瓦或钙塑板等材料建成防逃墙，以防河蟹逃逸。养殖池中应配有抽水和增氧等机电设备。

二、养殖准备

1.清塘消毒。10～11月份，将池塘中河蟹捕出暂养或上市销售，之后抽干池水，对已养殖近一年的池塘进行清整消毒。清除杂草杂物，挖除过多淤泥，保持淤泥10厘米左右。选择生石灰清塘，用量为80～100千克/亩，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，以杀灭病原体及野杂鱼等敌害生物。

2.栽植水草。待清塘药性消失后（清塘后10～15天）开始栽植水草，主要品种有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、黄草等。具体栽植方法是：首先，将伊乐藻切茎分段栽插，株行距为5×6米，全池栽插；然后，在伊乐藻中间搭配种植轮叶黑藻、苦草和黄草，使伊乐藻栽植量占水草总量的40%～50%。另外，在滩地（浅水区）上可预先种植一些芦苇、茭白等挺水植物，使全池水草覆盖率达60%以上。养殖期间，若水草过密，需用拖刀割除，为蟹虾鱼出行打开通道；若水草不足，则用水花生、水浮萍等作为补充。水草主要起到四个作用：一是作为河蟹的植物性饵料；二是作为蟹虾的栖息、蜕壳和隐蔽场所；三是可减轻和淡化池水的肥度；四是光合作用，生产氧气。

3.饵料培育。主要有以下三种方法。一是施肥培肥。虾种放养前10～15天，向池内投施发酵好的蓄禽粪肥，以鸡粪为佳，投施量为200～300千克/亩。20～30天后追施生物肥，追肥量视水质肥瘦而定。施肥的目的是增加浮游生物的繁殖量，促进水草生长，抑制青苔发生。二是投放螺蛳。螺蛳改以往的2次投放（4月、8月各投放1次）为4次投放。第1次投放时间在3月份，投放量为100千克∕亩；第2次在4月份，此时水温适宜，螺蛳进入繁殖期，投放量可适当加大，一般为200～300千克∕亩；第3 次在5月中旬，投放量为100千克∕亩；第4次在8月中旬，投放量为100千克∕亩。合理投放活螺蛳，不仅可为河蟹提供动物活饵，而且还能起到净化底层水质的作用。三是投放鲫鱼亲本。3月份投放性腺发育良好的鲫鱼亲本3～4组，雌雄比为3∶1，待水温回升后，让其在池内自然繁苗，为鳜鱼种下塘后提供适口饵料鱼。

三、养殖模式

1. 放养虾种。待池中浮游生物生长繁殖到一定数量后，开始放养幼青虾，放养规格为1000～2000尾/千克，放养密度为10千克/亩左右，放养时间在12月底或1月初。放养的虾种要求规格一致，一次放足，放养时应坚持带水操作，动作要轻快。

2. 放养蟹种。选择本地培育规格整齐、体质健壮、爬行敏捷、无病无伤的长江水系蟹种放养，一般放养规格为100～160只∕千克，密度为800～1000只∕亩，时间在3月初。在养殖池内设置暂养“特区”，其面积为大池面积的20%左右，先将蟹种放入暂养“特区”内进行强化培育，待大池水草长至占整个池面50%时（4月底、5月初），再放入大池养殖。

3. 放养鱼种。为了充分利用水体空间，提高养殖产量和效益，可在池内合理搭配放养在习性和食性上与蟹虾无冲突的鲢、鳙、鳜鱼种。鲢鳙的放养规格为150～250克∕尾，密度为80～100尾∕亩，时间在5月初。鲢鳙鱼生活在水体上层，司职水中“清洁工”，起到了降低池水肥度，改良水质的作用。鳜鱼种的放养规格为5～6厘米，密度为20尾∕亩左右，时间在6月初。鳜鱼生活在水体下层，发挥了清野作用，既解决了野杂鱼与河蟹争食、争溶氧的矛盾，又实现了低质鱼向优质鱼的转化。
蟹虾鱼苗种入池前需用3%～5%食盐水浸浴消毒5分钟左右，以杀灭体表细菌及寄生虫。

四、养殖管理

1.水质调节。养殖期间一般要求pH值保持在7～8.5，透明度为30～35厘米，溶氧在5毫克/升以上。主要采取以下四种调节措施：一是加换新鲜水。一般每7～10天加水1次，每次加入新鲜水20～30厘米；每20～30天换水1次，每次换掉老水30%，以保持水质清新稳定。二是使用生石灰。每15天左右使用1次生石灰，用量为10～15千克∕亩（根据水深而定），方法是加水化浆后全池均匀泼洒。经常使用生石灰，不仅能调节pＨ值，改善水质，而且还能增加水中的钙离子含量，促进蟹虾脱壳生长。三是使用生物制剂。使用微生物制剂是一项重要的水质调节措施，定期使用EM、底质改良剂等，可分解水中和池底的有害物质，改良水质和底质。施用生物制剂前后15天内，不宜使用杀菌剂等药物，使用后也不宜频繁换水，以保持有益菌的浓度。四是使用增氧设备。在增氧设备上安装溶氧控制器，根据需要设定池水溶氧的上、下限，实现全自动增氧，保持池水溶氧充足，为蟹虾鱼创造舒适快乐的生长环境。在增氧设备发生故障不能使用时，可采取撤洒粒粒氧等应急措施，增加池水溶氧。

2.投喂管理。坚持“四定”、“四看” 投喂原则，即：定质、定量、定时、定位和看季节 、看水质、看天气、看摄食情况。以投喂河蟹沉性配合饲料为主，蛋白含量为30%～35%，一般日投喂2次，分别于上午7:00、下午5:00各投喂1次，以下午投喂为主，占日投喂量的70%，日投喂量为池蟹总体重的3%～6%，具体的投喂量应根据水质、水温、天气和河蟹摄食生长情况灵活掌控，一般以投喂后2h左右吃完为宜。在坚持投喂配合饲料的同时，每隔5～7天投喂1次小杂鱼、蚌螺肉等新鲜动物性饵料，以提高河蟹的规格和品质；在养殖过程中，在保证河蟹饵料投喂的前提下，应有意识地增加投喂一些豆饼、花生饼、鱼粉、麸皮、米糠等青虾喜食的饵料，以满足青虾生长的营养需求；鲢鳙鱼以养殖水体中的浮游生物和有机碎屑为饵，饵料投喂可不作考虑；鳜鱼捕食池内自繁的饵料鱼和野杂鱼，在养殖期间无需人工投饵。

3.病害管理。病害防治应坚持以防为主、防治结合、无病先防、有病早治的原则，定期有针对性的做好预防工作，防患于未然。在养殖过程中，主要以药物预防与治疗的措施加以控制。高温季节水体消毒时，最好不要使用氯制剂，因为它刺激性大，应激性强，容易造成河蟹死亡。一般使用生石灰消毒，也可使用一些溴制剂、碘制剂。定期使用纤虫净（商品名：海富纤虫净），防治蟹虾的聚缩虫、钟形虫、累枝虫、纤毛虫等疾病，预防用量（1米水深）为10～15毫升/亩,治疗用量（1米水深）为20～25毫升/亩，方法是充分加水稀释后全池均匀泼洒。每月投喂1次用中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素等药物制成的药饵，以增强蟹虾鱼的体质，提高抵抗力，减少疾病的发生。

4.日常管理。日常管理仍然以河蟹为主。必须坚持每天早、晚各巡塘1次，及时掌握蟹虾鱼的活动、摄食、生长情况，检查防逃、增氧设施有无损坏等。一旦发现有河蟹逃逸现象，要及时堵塞池埂漏洞，更换已损坏的防逃设施和进出水口的网罩。若发现增氧设备运转不正常或有损坏，应立即检修。应经常使用水质检测设备检测水质，如pＨ值、透明度、溶氧状况，充氧效果等。平时应认真做好记录，详细记载放养、投喂、用药、生长、产量、销售等情况，并整理归档保存，为下一年的养殖生产提供参考依据。

五、起捕上市

1. 河蟹起捕。河蟹根据价格走势，一般于10月份开始起捕上市销售，主要有三种捕捉方法：一是在池塘内设置地笼、蟹笼等工具进行捕捉，这也是被广大养蟹户普遍采用的捕蟹方法；二是采用白天加水晚间排水，利用河蟹生殖洄游的习性，在出水口设网捕捉；三是将池水排放后，利用河蟹夜晚上岸爬行的习性，待河蟹爬至防逃墙（网）边时，采用人工徒手捕捉。

2.青虾起捕。由于青虾生长速度较快，越冬虾种经两个月的养殖就能达到上市规格，可采用轮捕方式起捕出售，即从4月下旬可以将4cm以上的成虾捕捉上市销售。捕大留小，直至整个养殖周期结束。青虾主要采用虾笼、地笼等方法进行捕捉。

3.鱼类起捕。采用上述方法将蟹虾基本捕捉后，于年底干塘，将鱼类（蟹、虾） “一网打尽”，为一个养殖周期作准备。

(本文由农家科技杂志社独家提供）

编辑 麦豆 责任编辑 郝名