菜价如何不“发烧”？

今年5月以来，山西太原在全市开展“每日4种蔬菜一元钱”活动，使频频“发烧”的菜价明显降温。

82岁某学校退休职工薛安国经常到太原市滨河东路一家大型超市买菜，这家超市特别设立了“一元菜”专区，每500克土豆只售0．99元，外面售价1．5元。“菜价确实降了下来，老百姓得到了真正的实惠。在买菜方面，差不多一年就能省一两千块钱。”薛安国说。

太原市物价部门今年1月初发出稳定蔬菜价格通知，提倡各大型超市和平价商店履行社会责任，春节前以每500克一元以内的“亲民”价格销售土豆、大白菜。从5月15日起，太原又在全市开展“每日四种蔬菜一元钱”活动，并形成常态机制，要求基本覆盖全市社区的六大连锁超市的59个门店及34家平价商店根据各自情况，每日选取不少于4种蔬菜，以低于每500克一元的价格优惠销售。

两项活动的开展明显带动了全市蔬菜价格的“降温”。监测数据显示，5月“一元菜”活动开展第一周，在太原市河西农产品批发市场居民常用蔬菜批发价格平均上涨3．48％的情况下，19种居民常用蔬菜的农贸市场均价平均下降9．87％。太原市价格监测中心9月26日公布的中秋节前菜价监测结果表明，在“一元菜”活动影响下，该市11个大型超市18个蔬菜品种平均价格为每斤2．05元，比集贸市场相同品种的每500克2．4元均价低14．6％。

太原市物价局局长孟小军说，菜价事关民生，在其波动加剧特别是高企的时候，必须发挥政府这只“有形之手”的调控作用。调控的关键则在于利用价格调节基金进行“四两拨千斤”。

在“一元菜”活动中，太原市政府专门拨付1000万元价格调节基金，对商家进行直接补贴。除补齐商家所售“一元菜”的市场平均批发价格和零售价格的价差之外，同时给予适当的配送费和销售费补贴。

以黄瓜为例，假如市场平均批发价格为每500克1．4元，超市若按照每500克0．99元的优惠价格进行销售，价格调节基金会补贴商家0．41元的差价，同时每500克黄瓜还可获得0．135元的配送费和0．1元的销售费补贴。综合计算，超市每优惠销售500克黄瓜，可得到0．645元的直接补贴。

“这样通过价格调节基金补贴，能保证商家基本不亏，但是商家也把利润让出来了，最终受惠的是广大市民。”太原市物价局副局长张世明说。

多家大型超市和平价商店负责人均表示，响应政府号召推行“一元菜”，看似企业承担了不少经济损失，但事实上企业除了完成本身应承担的社会责任之外，也得到了不少实际利益。

有47家门店的太原某大型连锁超市生鲜部负责人罗永军说，今年6至8月，该超市的蔬菜销售量和销售额分别比去年同期上涨13．6％和25．48％，其中“一元菜”销量占蔬菜销售总量的44％。

“虽然蔬菜销售的利润额没有增长，但是赔本赚吆喝也愿意……既有口碑又聚人气，一举两得。”另外一家连锁超市采购总监梁忠军说，“‘一元菜’活动也促进了蔬菜流通模式转型”，为控制成本，超市必须减少流通环节损耗，农超对接，提高流通效率，最终通过降低成本，慢慢实现蔬菜销售的盈利。

编辑：ZHONG 责任编辑：杨嘉