蔬菜种子的保存年限及新陈种子的直观鉴别

蔬菜种子的保存年限直接影响其发芽率、发芽势。菜种不同，保存使用年限也不一样。现将一些常用蔬菜种子的保存使用年限及新陈种子的直观鉴别方法介绍如下：

番茄籽：一般可存放3～4年，最长不要超过4年，否则发芽率会降低50％以上。新籽白色或浅灰色，外皮上有很多银灰色的小茸毛，且有一股腐烂的番茄味；陈籽色灰或暗灰色，外皮上的茸毛随存放的时间延长而逐渐脱落，气味也小。

黄瓜籽：最多存放3年，超过此期限其发芽率将大幅降低，即使有的能出苗，出苗后往往无真叶，不易成活。

茄子籽：一般可存放4～5年。新籽表皮有乳黄色,，扁平而光滑并有光泽，其光泽随着存放时间的延长而逐渐变淡；陈籽表皮为土黄色,，发红,，无光泽。如用门齿咬种籽，新籽易滑掉而陈籽则易咬住。

辣椒籽：存放不能超过3年，否则发芽率会大幅降低。新籽表皮有光泽，呈金黄色，辣味浓；陈籽表皮无光泽，呈杏黄色，辣味淡。若变成褐色则不能做种。

葱籽：葱籽宜利用当年收获的。葱籽若存放时间长，容易长起来就会起苔结籽。新葱籽表皮有光泽，具有葱的腥或辣味。

芫荽（香菜）籽：当年生产的香菜籽不能作种，必须存放1年以后才能种植，但不宜超过3年。新芫荽籽芫荽味浓，陈籽味则较淡。

芹菜籽：可存放3～4年，但当年生产的种籽不能用，必须存放1年后才能种植。新籽表皮土黄色，略有绿色，辛香气味较浓；而陈籽表皮为深土黄色，辛香味较淡。

韭菜籽：必须采用当年的新韭菜籽，若是隔年的韭菜籽作种，则出苗率大大降低，即使出了苗也易枯萎。新籽表皮褶皱色泽黑亮，胚乳白色，具有韭菜的香味；而陈籽种皮乌黑无光泽，胚乳由白色变为黄色。

白菜籽：可存放2年。当年收获的种子当年就可以利用，存放2年以上的种子出苗率要降低30%以上，且抗病能力差，存放时间越长抗逆性也越差。新白菜籽表皮光滑，略有光泽，用指甲压成饼状，油脂较多。

胡萝卜籽：可存放3年。新胡萝卜籽种仁白色，有香味；陈籽则种仁黄色或深黄色，无香味。

萝卜籽：可存放3年。存放1年后的萝卜籽种植后，萝卜的叶片不旺盛，而肉质根却表现出明显的优势，其产量明显高于新籽。新萝卜籽表皮光滑，略有光泽，有清香味，用指甲压成饼状，油脂较多；陈籽表皮发暗无光泽，常有一层“ 白霜”，用指甲压后易碎，种皮易脱落，油脂少。

菠菜籽：可存放2年。新菠菜籽种皮黄绿色，气味清香，种籽内部淀粉为白色；而陈籽种皮土黄色或灰黄色，时有霉味，种子内部淀粉浅灰色或灰色。

编辑 麦豆 责任编辑 郝名