欢迎光临中国城乡统筹发展网!
设为首页
加入收藏
银耳贮藏和加工的新技术
  2017-08-02 10:09:42  作者:SystemMaster  来源:黑龙江农业信息网   
    银耳又称白木耳、白耳子等,是一种胶质食药兼用菌。每年6-10月大量集中上市。很受大人青睐,市场前景广阔,现将基储藏和加工新技术介绍如下,以供参考。

  一、储藏

  银耳储藏适温为0qC,相对湿度95%以上,并且要适时通风换气,以免腐烂。银耳储藏保鲜难度较大,即使在适宜的条件下也仅能储藏两周左右,故不宜久储。运输中应采用有衬垫的筐或纸箱等包装物。

  二、干制加工

  采收后的银耳可直接在太阳下晒干或用烘干机干制,但这两种方法会使银耳色泽发黄,降低其商品价值。前几年普遍采用的硫黄熏蒸,虽能使银耳变白,但残留超标,并且污染环境。而采用剪花脱水新技术,无需硫黄熏蒸,即可获得雪白银耳。其技术如下:将新鲜银耳用清水浸泡4~8小时,使耳片充分吸水展开,然后捞起,将一朵银耳掰成7-8小朵,摊在塑料薄膜上在太阳下晒,边晒边浇淋清水,直到蒂头变白再倒入水池中清洗,捞起晾晒,摊于竹匾上烘干,即可获得雪白的银耳。

编辑:波波 责任编辑:颜劲

凡注明“来源:中国城乡统筹发展网”的所有作品,未经本网授权,不得转载、摘编或以其他方式使用。
相关阅读
关于我们 | 客服中心 | 意见反馈 Copyright?2011-2017 All Rights Reserved 农家科技、中国城乡统筹发展网 版权所有
主管单位:重庆出版集团 主办单位:农家科技杂志社 重庆农家科技杂志社有限公司
协办单位:重庆市发改委、重庆市城乡统筹办、重庆市农委、重庆市扶贫办、重庆市教育委员会
渝ICP备10015940号 渝公网安备50010301500671 技术支持:中国城乡统筹发展网