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做好一个饼,致富众家人

90后重庆大学毕业生卖香酥饼实现人生价值

  2018-04-16 09:50:18  作者:  来源:中国城乡统筹发展网  

“一个人的价值,应当看他贡献什么,而不是取得什么。”彭光林在自己的公司会议室,对他的“百人团”侃侃而谈,背景是“首届香酥饼大会”醒目的标语。

重庆大学毕业生、90后、技术宅男,这是彭光林的标签。现如今,每当喊起“饼子兄弟”,他都会露出标志性的微笑。他没有想到,从上市公司的工程师,到辞职创业做香酥饼,刚刚1周年,已有15个普通家庭因为他实现了家门口就业。他的十分工坊香酥饼在重庆观音桥好吃街、临江门、上清寺以及成都、西安、南京等地开了8家店,卖出去60万个饼,参与其中的“百人团”已达到30多人,人均收入超过6000元每月。

创业的种子,源于帮助人的心情

“无边落木萧萧下,不尽长江滚滚来”。彭光林老家在重庆市奉节县草堂镇农村,是文化名镇,也是偏远小镇。方圆30万亩坡地,40多年来一直种植全国有名的奉节脐橙。因为山高坡陡,交通不变,笨重物资以前都是人背马驮。彭光林回忆:“小时候,父亲为了方便村里人种脐橙使用化肥,从县城一下子拉一车,送到离村民最近的地方。后来,长期以往,我们家就成了村里的小卖部,慢慢可以赚点钱,供我读书。”

赠人玫瑰,手有余香,彭光林从小耳濡目染。在读书时代,就有四次创业经历,每次都源于帮助人的心情。第一次,刚刚进入大学,为了帮助同学把家里的蜂蜜卖出去,他在重庆的大学城熙街摆了一张桌子,但被城管撵走,后来干脆抱着蜂蜜到各家店铺去兜售,终于说服一家卖海鲜烧烤的店老板,作为回报,就把奉节老乡会聚餐定为海鲜烧烤,互惠互赢。第二次,学校吃饭比较早,晚上肚子咕咕叫,他和室友在寝室开了一个小卖部,瓜子花生方便面、辣条薯片浪味仙,赚的钱基本够生活费了。第三次,前些年,奉节脐橙市场销路没打开,价钱便宜,彭光林自己开淘宝店铺,把家乡滞销的脐橙以更高的价格卖出去,如果“马爸爸”再加两颗钻,就挣一个皇冠了。

第四次最让彭光林引以为豪,他们组建了在校大学生联盟,在奉节创办红极一时的“夔府学堂”暑假补习班,不以赚钱为目的,以“真心帮助中小学生健康快乐成长、学习进步”为使命,并创立了夔府新青年奖学金,资助品学兼优的贫困学生,时任奉节中学党委书记刘咏涛在全校学生面前给大学生们深深地鞠了一躬。

天上掉馅饼,掉给老实人

在首届重庆香酥饼大会上,彭光林反复说一句话:“一定要确保卖给顾客的每一个饼,都是最好的饼”。

彭光林发现,餐饮市场非常繁荣,更替也很快,每天有新的产品、新的店面出现,每天也有店铺关闭、转让。香酥饼主要靠熟人生意,靠回头客,即便十分工坊团队精益求精钻研做饼技术和秘制配方,还总结编写了《十分工坊香酥饼运营宝典》,但最核心还是要控制品质。香酥饼有一个关键,那就是肉馅,跟包子、饺子、肉丸子一样,凡是肉馅的东西,就是容易造假的地方,以次充好、用低等级肉做肉馅,这种事情千万做不得。十分工坊香酥饼全部使用一级精廋肉,宁愿自己辛苦,每天做馅都亲眼监督,看着把大块大块的一级肉搅成肉馅,杜绝卖肉的人偷梁换柱。卖饼时,一定把最漂亮、最新鲜、最满意的那个饼装好递给顾客,冷了的、变形的、露馅儿的坚决扔掉。

十分工坊香酥饼产品并不花哨,但每一个饼都大如圆盘、外酥里嫩、鲜香四溢。彭光林说:“卖出一个不合格的饼,就永远减少一个顾客”,“今天吃了我的饼,明天他一定会来”,“天上掉馅饼,掉给老实人”。

把机会带给勤奋的人,让朋友多多的

“我是重庆大学2013届通信工程专业学生,毕业后进入北京四方继保股份有限公司,是一家上市公司,电力自动化方面的,担任工程师。2017年辞职回重庆做香酥饼,心里想的是要做好品牌,带动更多的家庭式夫妻店劳动致富。”彭光林说完之后长舒一口气。

彭光林口中所说的“百人团”,就是指的这些小夫小妻。他们上有老下有小,不能出远门打工,就近上班工资又低,而很低的门槛就能靠卖香酥饼养家糊口。现在,这个“百人团”正在不断壮大。

为此,彭光林和他的团队制定了一个开放的政策,他的“百人团”只要专心经营、诚信经营,在赚得应有的利润之外,饼子兄弟把总公司一半以上的利润奖励给他们。彭光林发布了一项“百万奖励计划”,每新开一个店,公司就拿出9000元现金奖励给现有的店主们。这再次印证了“天上掉馅饼,掉给老实人”的思维原点,每个店都开始追求评价最好而不是利润最大,因为好评越多奖金越多。

“首届香酥饼大会”,这是彭光林经历创业萌芽、扎根、启航、升级、转折、迈步、火爆等历程之后,自己的一种幽默和庆祝。“世界上有两个饼,一个是天上掉馅饼,一个是十分工坊香酥饼”,他心中真实的想法就是:干点小事、对人有益;做好一个饼,致富众家人。人生足矣!

 

 

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