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重庆小面首家推出“喜面文化”助推打造中国美食之都
  2017-09-07 17:25:19  作者:SystemMaster  来源:大河网  

打造中国美食之都,重庆小面如何给力?日前,记者从重庆市小面协会获悉,由该协会副会长单位——古州万城老万县杂酱面,继去年邀请林志颖来渝作为观音桥店的剪彩嘉宾后,2017年再度重磅升级、全国首家推出“喜面文化”主题餐饮,以实际行动传播“爱的正能量”,于9月6日入驻解放碑商圈核心地段的民权路,并在业界率先“悬赏10万”打假、为食品安全“放心消费”护航,备受广泛关注和好评。

重庆小面“喜面文化”传播爱的正能量

“在中国传统历史文化中,每逢人生喜事,则必吃喜,婚嫁吃喜糖、喝喜酒、吃喜面;生小孩吃喜面、吃喜蛋;老人过生日吃喜面,吃长寿面;贺新居吃喜面,只要有好事,就吃喜、送喜,图的是吉利。所以,‘喜面’尤为重要。”重庆市小面协会相关专家指出,重庆小面有源、有根,有深厚的文化故事,此次挖掘的“喜面文化”,就是其中颇具代表性的典型案例。

“东汉建安年间,有一位书生,祖祖辈辈皆以卖面为生。当地富商王家小姐极其喜好面食,书生每日送面到府上。久之,书生与小姐心生情愫,常于王府后院私会,并立下誓言,私定终身。书生登门提亲,富商嫌其寒门,严辞拒绝并极力羞辱,一对佳偶就此拆散。小姐闻讯后,终日以泪洗面,富商为彻底断其情缘,特举家远迁。”作为重庆小面首推“喜面文化”品牌的古州万城负责人表示,“书生考取功名荣归故里,得知富商早已举家远迁羊渠县(今万州),即上门提亲,为此,书生面铺名声噪,十里八乡,称其为‘喜面铺’,富商小姐闻名而至,百转千回、喜极而泣,感动无数世人,并传为一段佳话。”

该负责人介绍称,富商得知喜面铺故事后,被书生之真情深深打动,终归成全了这门亲事,书生终于停下脚步,寻到心爱之人,因面结缘、因面生情,食之面者,永不分离常伴身侧。“由此,吃喜面上千年的习俗传承至今,喜面发源地羊渠县(今万州),唯有古州万城,传承了这一文化,并开发出了‘一经见面、终生结缘’系列产品,传播爱的正能量。”

古州万城“见面结缘”吃面要凭身份证

吃面要凭身份证,这又是为什么呢?“我们在门店的三楼设有欧式前厅包房、情侣包房,要坐这包房里面,首先必须是情侣或者夫妻,其次要凭出示的身份证,确认是情侣或者夫妻后,信息就会被录入店里的电脑中,以后也只能是这两人来吃面。” 重庆市小面协会副会长、喜面文化倡导者、“古州万城”老万县杂酱面品牌创始人胡应超接受记者采访时说, 他们还会让包房里的男士主动为女生亲手下面,各种调料、浇头我们都准备好了,还会准备各种适合女生吃的胡萝卜面、木瓜面等种类,让女生在这个过程中感觉被尊重。

胡应超坦言,如今,有不少的年轻人对待感情的方式太浮躁了,许多人在婚前、婚后,完全是两个样子,所以,他们想用这样的方法来弘扬爱的正能量。“如果是夫妻一起来的,三年后同一天再来吃,不仅免费,我们还将送喜面;如果熬过‘七年之痒’的,我们更有惊喜大奖送出,中国的传统文化,我们还是需要传承,把中国的传统美德传承下来,‘一经见面、终身结缘’,让更多的人见面过后、恩恩爱爱、白头到老,就是我们想要传承的传统文化。”

重庆小面 “做大做强”走向世界在路上

“降低我们的管理成本、运营成本、物流成本,我们已建设的中央厨房将发挥重要作用。同时,我们根据自己有多大的能量,才能做多大的事,不盲目发展、脚踏实地、苦练内功,北京招商加盟成功之后,接下来,我们会马上到上海、广州、深圳等一线城市加盟,然后再逐步向二线城市加盟,我们的想法是3年之内,在全国加盟连锁2000家左右。”重庆市小面协会副会长、喜面文化倡导者、“古州万城”老万县杂酱面品牌创始人胡应超表示, 让重庆小面走向世界,作为前行者和实践者,他们一直在路上 。

胡应超认为,重庆小面要做响品牌、做大做强、走出去让世界人民“放心吃”,虽然任重道远、影响因素也很多,但是,重点抓好这两点尤其重要:首先,第一个要做好行业的标准化,因为只有“标准化”以后,才能保证在全国各地和世界范围内的味道一致;另外,必须做良心食品、“民以食为天、食以安为先”,这样才能走得更远。

他还透露,未来几年,该品牌计划在国外的欧洲、美国等国家,预期发展加盟500家左右,现在,已经有来自美国、英国等国家的相关加盟商,建立了前期联系、表达了合作意向。“古州万城牌重庆小面,扎根三峡,立足中国,面向世界,一路勇向前……”

【新闻链接】让消费者真正放心:这家重庆小面品牌“悬赏10万” 打假!

老万县杂酱面作为重庆万州的美食名片,在全国都拥有很高的知名度,近年以来,其已发展成为重庆小面品牌的行业新标杆。据了解,万州杂酱面历史悠久,清末,山西祁县的李正堂从山西迁来万州开设“山西老面馆”,凭借山西面食技艺,结合川人口味,经几代人的改造、探索、发展,推出了自身特色的万州杂酱面。 去年,万州杂酱面成功入选重庆市第五批非物质文化遗产。

“悬赏10万!欢迎打假!”记者在古州万城的门店入口处看到一幅十分醒目的公告,该则公告明文写着:血脖子猪牛肉、病死猪牛肉、含激素饲料喂养猪牛肉、注水猪牛肉等7种肉类禁止使用;地沟油、潲水油、转基因油等禁止使用;面和调料不含防腐剂添加剂。如果一旦被发现有使用,将赔偿消费者10万元。

“我们就是要让广大消费者真正的吃得放心、安心!” 重庆市小面协会副会长、喜面文化倡导者、“古州万城”老万县杂酱面品牌创始人胡应超告诉记者,“在我们旗舰店出售的数十个品种的产品,不含任何添加剂、防腐剂和鸡精,是绿色美味的健康食品。”

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