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烹饪大师“添彩”美食之都:周莲藕养生汤“创新”重庆味道
  2017-08-10 12:28:29  作者:SystemMaster  来源:中国网  

“添彩”美食之都,“创新”重庆味道。日前,记者从重庆市餐饮行业协会、重庆市名厨联谊会授予周伟的“重庆烹饪大师工作室”获悉,由该工作室倾力打造的行业新锐养生餐饮品牌——周莲藕养生汤,在较短时间内连开数店、持续火爆的基础上,其旗下渝北新牌坊店,于2017年8月初“闪亮”亮相龙湖大社区黄金地段,品牌提档升级“加速度”火热开启,备受业界关注与广大消费者好评。

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做好“小而美”细分领域市场

“为了响应国家大众创业、万众创新的号召,我们结合了自身的优势资源,开始了创业之路,前期经过精心筹备、通过对养身食材的调研发现,传统市场上的一些养生藕汤,还有不少需要改良与优化的地方。”中国烹饪大师、国家高级技师、重庆名厨联谊会副会长,重庆藕之缘餐饮文化公司负责人周伟表示,自己从事烹饪行业二十多年来,对养生食材积累了一些特别的经验。他还认为,创业与创新不能追求“大而全”,做好“小而美”的细分领域市场,也是不错的选择。

周伟介绍称,在研发的过程当中也遇到了一些困惑,主要表现在食材方面,其中,也考察了全国的很多莲藕基地,大部分的莲藕,与我们研发的产品不相适应,但是,经过我们的执着与努力,克服了数不清的挫折与艰辛,在陕西、云南等地找到了我们想要的莲藕,设计出了我们想要的产品,尤其是特别适合“老百姓口味”的养生莲藕汤。

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烹饪“最美味”周莲藕养生汤

“我们的产品也在不断的创新与开发,秉承精益求精的工匠精神,努力为广大消费者烹饪‘最美味’的养生藕汤,一直是我们努力的目标。”周伟告诉记者,他始终坚信,有了团队的执着和好的产品,一定会迎得消费者的认可,也才有更宽阔的市场“蓝海”。

据了解,虽然周伟的身上有着“中国烹饪大师、国家高级技师、重庆名厨联谊会副会长”等诸多光环,但是,他的创业之路也不是一帆风顺,“比如,我们在初期的资金投入、团队组建等方面,也遇到了一些困难,不过,一步一个脚印、脚踏实地走下去,最终经受住了考验与挑战,我们始终相信不经历风雨、又怎么能见彩虹呢?”周伟说,如今,重庆藕之缘餐饮文化公司已经驶入发展的快车道,旗下品牌“周莲藕养生汤”也从重庆走向了全国市场,在贵州等周边省“闯”出一片新天地,受到了越来越多、全国各地的老百姓喜爱。

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【新闻链接】“山城藕王”周伟:用心做好每一锅“藕汤”

周莲藕发起人、“山城藕王”周伟,从厨二十几年,一直从事各种食材的研究,也非常重视每一种食材的原味性和天然性,经过长期研究和努力,终烹调出符合“老百姓口味”、以莲藕为主题的特色养生汤,被重庆电视台《天天630》栏目等多家本土主流媒体报道推荐。

据介绍,莲藕养生汤,口味清淡爽口、芳香浓郁、营养丰富,有清热凉血、通便止泻、益血生机、健脾开胃、止血化瘀之功效。莲藕本身含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素,可延年益寿,古明间有“新采嫩藕胜太医”之说。

莲藕采用全国各省市各地不同的地区,根据不同的季节不同的气候季候条件采用九孔至十一孔粉藕。是在地质演变中,大量的动植物冲积,形成的富含有机质和氮、磷、钾的丰富腐质层,最终演变成青色泥巴,这种土壤种出来的莲藕也富含人体所需多种微量元素。

2015年初,周伟和姐姐在重庆巴南区界石开起了第一家藕王养身汤,取名为“周莲藕藕王养身汤”,现快速发展到多家直营店、遍布重庆各区县、贵州等周边省的连锁店和加盟店。周莲藕从草根起家,有着草根的真诚和实在,用心做好每一锅“藕汤”,保持特有的原滋美味、超级实惠的份量,深受广大消费者喜爱。

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